Ризотто-одно из тех блюд,которым кланяться надо:)потому как вариаций его-море,и польза-огроменная
Рис-является важным источником нескольких витаминов группы В, а именно - тиамина (В1), рибофлавина (В2), ниацина (В3) и витамина В6. Витамины группы В, кроме всего прочего, способствуют укреплению нервной системы.
а коричневый,необработанный рис и того шикарнее
Отрубевая оболочка зерна содержит витамины группы В, минералы, клетчатку и фолиевую кислоту, а также небольшое количество фосфора, цинка, меди и йода. Она придает рису легкий ореховый привкус. Коричневый рис варится гораздо дольше белого - в среднем 25 минут, а приготовленный коричневый рис не такой мягкий, как белый рис. Этот рис пригоден для приготовления всех тех блюд, где используется белый рис; при этом риск того, что рис разварится, значительно уменьшается.
итак,на этот раз я решила вообще обогатиться витаминами по полной программе и состряпала ризотто с креветками и мидиями:),уж о ценности морепродуктов говорить можно бесконечно!

на большую порцию ризотто у меня ушло-
коричневый рис-3 стакана,тщательно промытый и на пол часа замоченный в холодной воде
2 луковицы
средний кабачок
по грамм 400 мидий и креветок
3 средние паприки
специи(смесь прованских трав)
3 помидора

рис отварила до полуготовности. лук,помидоры,паприку,кабачок слегка обжарила-ну можно сказать припустила отдельно.
с этим все ясно.
Креветки и мидии бросила в кипящую воду на 3 минуты.
все смешала и немного протушила вместе.
ВСЕ!
вот вам простейшее,ценнейшее в плане пользы вашему здоровью блюдо!
перед подачей можно полить оливковым маслом.
Заметка-из оливковых масел использую,конечно,экстра вирджин-наиболее ценное,холодного отжима. подобного типа масла не рекомнедуется использовать при жарке и поливать им горячие блюда-оно теряет свои свойства!если уж хотите обжарить на оливковом,то берите смесь оливкового и рапсового,или более дешевое оливковое масло!!!
[700x525]