Основные ингредиенты:
• сельдерей – 2-3 стебля
• листья салата – полпучка
• руккола – 100 гр.
• свежий огурец – 1-2 штуки
• яйца – 2 шт.
• грецкие орехи – 70 гр.
• мята 2-3 веточки
• чеснок – 1 зубчик
• сметана или обезжиренный йогурт – 150 мл.
• сок лимона по вкусу
• соль, перец по вкусу
Процесс:
1. Яйца отварить до готовности. Залито холодной водой и дать остыть. Почистить.
2. Листья салата порезать крупными кусками или порвать руками.
3. Рукколу, если листики большие – тоже порвать, если мелкие – оставить как есть.
4. Сельдерей нарезать небольшими кусочками, огурец тоже нарезать четвертинками.
5. Всю зелень сложить в большой салатник вместе с огурцами, перемешать и заправить соусом.
6. Приготовление соуса для витаминного салата: возьмите блендер или ручную ступку. Измельчите в нем мяту, чеснок, сок лимона, сметану или йогурт, соль и перец добавьте по вкусу. Все это взбить.
7. Добавляем наш соус в салат и перемешиваем его. Сверху выкладываем нарезанные дольками яйца и посыпаем мелко порубленными грецкими орехами.
Совет: если вам нравится, орешки можно предварительно просушить в духовке – так будет вкуснее.
Приятного аппетита!