Предлагаю вам приготовить этот нежнейший лимонный пудинг, а если вы не равнодушны к апельсиново-лимоно-мандариновой выпечке, то советую обратить внимание на рецепт цитрусового кекса - очень вкусный и ароматный!
5 - 6 порций, приготовление 1 час
Что нужно:
250 мл молока
225 г мелкого сахара + еще немного для формы
3 крупных яйца
2 лимона
30 г сливочного масла + еще немного для формы
25 г муки
половина стручка ванили
сахарная пудра для украшения
соль
Что делать:
1. Взбейте 170 г сахара с маслом в белую однородную пышную массу.
2. Отделите белки от желтков. По одному добавляйте в масляную смесь желтки, не прекращая взбивать.
3. Сотрите мелкой теркой цедру с 2 лимонов, из половины 1 лимона выжмите сок. Добавьте цедру к подготовленной массе вместе с просеянной мукой, семенами ванили и солью. Влейте сливки. Перемешайте до однородности.
4, Отдельно взбейте белки с лимонным соком и оставшимся сахаром в пышную пену. В три приема добавьте к тесту, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх.
5.Жаропрочные чашки смажьте маслом и присыпьте сахаром, излишки стряхните. Разложите тесто, заполняя их примерно на 2/3. Поставьте чашки в противень с высокими бортиками, наполните его водой - она должна доходить до середины чашек. Выпекайте при 180°С 30 мин.
6. Достаньте противень из духовки, выставьте чашки на решетку. Немного остудите. Присыпьте поверхность пудингов сахарной пудрой и подавайте теплыми.