[показать]Время приготовления: 50 минут. Сладкая морковь против терпкости щавеля составляют неплохой поединок, а в качестве «третейского судьи» я использую Savagnin вино из Юры, оно не плохо держит вкус моркови, когда готовиться вместе с чесноком и имбирем. Такая морковь служит отличным гарниром для цесарок  и тюрбо.

Итак, приступим к приготовлению.

На 4 порции нам потребуется:

24 морковки со стебельками

750 мл белого сухого вина. Идеально, конечно вино Còtes du Jura Savagnin, но подойдет и любое другое сухое белое вино

Хорошую горсть красного щавеля. Если вам не доступен красный щавель – смело заменяйте зеленым.

Около  0,5 ст.л. нарезанного свежего имбиря

4 зубчика молодого чесока, очищенного и измельченного

150г подсолнечного масла

1 ст.л. масла грецкого ореха

Соль

Свежесмолотый белый перец

Очистите морковь,  оставив около 4 см стеблей. Если хотите идеального и красивого блюда, то можете заточить морковки до «колокольчиков», я во всяком случае так всегда делаю, а оставшиеся «обрезки» я сохраняю, чтобы потом добавить в другие блюда, например в суп пюре. Саму морковь потушить или отварить на пару «аль денте» (для тех, кто не знает – это когда овощи имеют некоторую упругость, но при этом уже сварены), примерно 10 минут. Чтобы морковь не продолжала дальше «готовиться» сразу же опустите ее в холодную воду, слить воду и отставьте в сторону.

Пока вариться морковь в сотейник влить вино, добавить чеснок и имбирь. Вскипятить вино и «проварить» пока оно не уменьшиться вдвое, чтобы приготовить соус.  Добавить к выпаренному вину растительное масло, масло грецкого ореха и хорошенько взбить. Приправить солью и молотым белым перцем.

Добавить морковь в соус и тушить на медленном огне примерно 10 минут, стараясь не давать соусу кипеть. Заложите листья щавеля сверху, и продолжайте тушить, пока листья не сникнут, около 20 минут. Раскладывайте блюдо по тарелкам и незамедлительно подавайте.

Кстати, совсем неплохо вместо привычных пакетов для похода на рынок приобрести сумки - это и красивей и экологичней. Вот, на сайте, который предлагает женские сумки оптом в Москве есть неплохие варианты. Например, мне понравилась вот такая [показать]. Цена у нее, ну просто смешная. 70 руб, а прослужит значительно дольше чем любой пакет.