Готовим блины на Масленицу
Рецепты давно не историческая или семейная ценность – просто есть то, что можно приготовить, а что нет! Иногда посмотришь на рецепт и понимаешь – что ты даже не представляешь, что собой представляют отдельные ингредиенты!
С начинками еще проще. Можно смело заворачивать в блины фактически все что вам нравится. Как не крути, но рецепты это только повод для творчества! Ваши любимые и родные тоже могут поучаствовать в процессе приготовления! Это даже желательно – так сближает и улучшает понимание друг друга.
Готовьте для себя и тех, кто вас любит!
Различают блины тонкие и оладьи.
В тесто оладий можно смело добавлять, яблоки, гарбуз, морковь, жареный лук, гречневую или овсяную муку, запаренный изюм, курагу, кабачки, сырое или варенное мясо, свежую зелень, варенные яйца, печень, рыбу и т.д. Нет предела совершенству и фантазии! И выбирайте на свой вкус. Можно поиграться со специями: корицей, мелко резанным лавровым листом, перцем. Оладьи могут быть дрожжевые или простые.
В этом году для себя открыла просто фантастически вкусный продукт – дрожжевые оладьи. Не понятно, почему так вкусно – но ведь вкусно! Мука, вода, дрожжи, щепотка сахара и соли. Получаются высокие и ооочень замечательные. С дрожжевым тестом надо помнить - ему надо дать постоять и подняться.
Блины имеют массу рецептов. Вот наш домашний: 0,5 литра молока, 3 стакана муки, 3 яйца сахар и соль по вкусу, чуть-чуть растительного масла.
Блинчики условно назовем их тонкими, предполагают начинку. Которой бывает мало или очень мало. Через мясорубку или ручками ее сечь – ваше решение! А можно и просто куски заворачивать. Начинка не должна быть жидкой, потом не отмоетесь.
Начинки бывают как сладкие так и закусочные.
С курицей гриль или варенной. Гриль самодостаточная, курица варенной, нуждается в жареном луке и бульончике, бо суховата. От себя: хорошо бы добавить картофельного пюре.
С мясом, или печенью, или грибами. Мясо отварное, грибы и печень жаренные. Добавить 1:1 жаренного лука, можно морковки. Все пропустить через мясорубку 2 раза. Продукты дорогие и их на много блинов не хватит. Поэтому рекомендую добавить картофельного пюре. Вкус не испортит, а количество увеличит.
С рыбой. Рыба может быть копченной, консервированной, жаренной, соленной, в салате. Селедка исторически любима нашим народом. Хорошее добавление к любой рыбе это лимончик, или соленый огурчик, пюре картофельное тоже приветствуется.
Просто с картофельным пюре + жаренный лук и варенное яйцо.
С творогом может быть как сладкий так и соленый вариант. Сладкий это творог, + запаренный изюм, ванильный сахар. Соленый: творог + майонез + лимон, соленый огурец + чеснок.
Блины принято во что-то макать. Традиционно сметана. Но сейчас так много разных готовых соусов, что от отказаться от них может заставить только изжога.
Джем или варенье, сгущенное молоко, шоколад, мед.
Вперед на праздник!