Ну вот и я добралась до зимних заготовок :)
Целый день вчера на них убила. Зато теперь у нас есть вот что:
[402x600]
[249x400]Заготовка №1 ЛЕЧО

Помидоры - 3 кг
Сахар 2\3 стакана
Соль - 2 столовые ложки
Масло растительное - 1 стакан(прокалить)
Перец болгарский красный - 3 кг

Помидоры прокрутить, кипятить 20 минут.Затем добавить соль, сахар, растительное масло, кипятить еще 5-10 минут. Перец порезать кусочками, добавить в томат и кипятить еще 15 минут. За 5 минут добавить 1.5 ст. ложки эссенции. Разложить по стерилизованным банкам, закрутить.




Заготовка №2 ПОМИДОРЫ МАРИНОВАННЫЕ С ЛУКОМ

Рассол:
1 л воды
1 ст. ложка с горкой соли
2 ст. ложки сахара

Помидоры
Лук
Специи


В простерилизованные 1 л. банки залить по 1 ст. ложке перекаленного растительного масла. Выложить в банки слоями, немного уплотняя, разрезанные на 4 части помидоры и лук, порезанный полукольцами. Оставить сверху немного места для рассола. Добавить специи (5-6 горошин перца, 1-2 гвозички, 1\2 лаврового листа. Залить помидоры кипящим рассолом. Прикрыть крышками. Стерилизовать 5 минут с момента закипания. После этого в каждую баночку добавить по 1 ч.л. неполной эссенции. Закрутить. Укутать на сутки.