Взять 15 сырых картофелин и 5 варeных. Сырую картошку натереть на мелкой тeрке, отжать через марлю картофельный сок . Варeную также натереть или растолочь толокошкой. Перемешать отварной и сырой картофель до однородной массы, добавить соль по вкусу. Мелко порезать лук, поджарить его на сковородке, добавить специи и перемешать с фаршем. Из картофельного теста сформировать лепeшки, начинить их фаршем . Края лепешки закрыть так, чтобы не было видно стыков. Положить цеппелины в кипящую, слегка подсоленую воду и варить на медленном огне около 30 минут. Подавать со сметаной или с поджареным копчeным салом с луком!