Это цитата сообщения amshami Оригинальное сообщение
Сабджи
Состав может варьироваться ... вчера брала: картофель, морковь, кабачёк, белокачанную капусту, тыкву, сладкий перец, помидор, горошек косервированный, зелень, сметана.
Все овощи нарезаем кубиками (квадратиками)...и берём их условно поровну
в глубокую сковороду (в моём случае это кастрюля с тефлоновым покрытием))) наливаем масло и обжариваем в нём целые семена кумина и пажитника (другие названия: шамбала, фенугрек)...досыпаем любимой масалы (у меня была гарам масала) и забрасываем сначала картошку с морковкой, спустя несколько минут...остальные порезанные овощи
тушим примерно минут 10...добавляем нарезанные дольками помидоры, горошек и зелень...солим, перчим, добавляем асафетиду, лавровый лист и чёрную соль (если у вас нет каких-нибудь специй...думаю, что это не страшно)))
тушим ещё минут 5...и заливаем сметаной...до конечного результата остаётся ещё 5 минут:)