Это цитата сообщения Lady_CaThrin Оригинальное сообщение

Мраморный рулет

Ингредиенты:

- 4 яйца
- 4 столовые ложки сахара
- 4 столовых ложки растительного масла (без запаха)
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 столовая ложка какао-порошка
- 1 чайная ложка кофе растворимого
- 1-2 столовых ложки воды (кипятка)
- щепотка соли

Дла крема:
- 300 грамм сметаны 35%
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- 1 пакетик загустителя для сливок
- 1 банан
- 100 грамм шоколада (молочный или горький)
- 1 чайная ложка коньяка или рома

Приготовление:

1. Для теста: взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.

2. Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. Аккуратно соединить желтковую смесь с белками.

3. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем.

4. В отдельной чашке смешать какао и кофе с водой до гладкого состояния.

5. Противень застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом). Аккуратно выложить 2/3 теста. Разровнять. В оставшуюся 1/3 теста добавить смесь какао/кофе, аккуратно перемешать. Выкладывать при помощи ложки на светлый слой теста в виде «клякс». При помощи зубочистки нарисовать хаотичные узоры.

6. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до готовности.

7. Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.

8. Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.

9. Для крема: взбить сметану с сахарной пудрой и загустителем для сливок до густого состояния. Шоколад растопить на водяной бане. Банан размять до состояния пюре, соединить с растопленным шоколадом и коньяком, тщательно перемешав смесь. Смешать шоколадно-банановую смесь со сметанным кремом.

10. Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Свернуть в рулет. Края подровнять. Подавать охлажденным.

Приятного аппетита!
[604x462]