Домашний творожный сыр

Автор: Оля

[320x214]	Меня часто спрашивают, чем можно заменить творожные сыры (типа рикотты, «Альметты» и т.п.). Есть несколько способов приготовления творожного сыра в домашних условиях. Этот — простейший, но при условии что вы будете использовать натуральное коровье молоко (не длительного хранения).
[320x214]	Ингредиенты: 3 литра натурального молока 1 столовая ложка уксусной кислоты 2 столовые ложки соли
Молоко вылить в кастрюлю, добавить соль и поместить на средний огонь. Довести до кипения:
[320x214]
Сразу же влить уксус (при этом масса свернется):
[320x214]
Прокипятить все еще 1-2 минуты. Снять с огня:
[320x214]
Дуршлаг выстелить несколькими слоями марли. Вылить полученную массу. Дать жидкости стечь:
[320x214]
Марлю можно подвесить на несколько часов, а затем отжать и положить в холодильник под пресс на 6-8 часов:
[320x214]
Вы получите нежнейший творожный сыр, с которым магазинный не идет ни в какое сравнение:
[320x214]

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Комментарии (2):

Millli 12-11-2011-21:47 удалить

Это рецепт приготовления не сыра, а варёного творога. К тому же, от кипячения творог будет жестким. Если вы хотите нежный творог, то кипятить его не нужно. Как только масса в кастрюле поднимется на верх, кастрюлю накрыть крышкой и оставить для охлаждения. Мой рецепт более простой: 3 литра натурального молока + 1 литр кефира. Потом в творог можно добавить всё, что вам нравится: соль или сахар, мёд или варенье, курагу, изюм и т.п. caa (100x120, 8Kb)

Обратиться - Ответить - К полной версии

Витуханчик 13-11-2011-00:19 удалить

Ответ на комментарий Millli # Спасибо,учтем!

Обратиться - Ответить - К полной версии

Комментарии (2): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Домашний творожный сыр | Витуханчик - My Notebook | Лента друзей Витуханчик / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»