Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

ЖЕЛЕ с ФРУКТАМИ и со СМЕТАНОЙ

[показать]

[показать]
http://forum.kulina.ru/topic2573s300.html

Желе делала очень просто.
На 100 грамm жидкости - 1 стол. ложка сухого желатина
сахар - по желанию, но надо чтобы была жидкость слегка переслащенной. Когда застынет этого не чуствуется....
Если ФРУКТЫ ЗАМОРОЖЕННЫЕ, то надо предварительно разморозить при комнатной температуре и вместе с соком и сахаром закипятить и дать покипеть 1 минуту. Охладить. Отцедить.
Если это фрукты КОНСЕРВИРОВАННЫЕ, то надо хорошо их отцедить. В небольшое количество компота всыпать желатин. Дать постоять 1 минуту. Оставшийся компот довести до кипения / если он не очень сладкий - добавить сахар и мешать до полного растворения/ и помешивая влить в желатин. Мешать до полного растворения желатина. Добавить отцеженные фрукты. Охладить до комнатной температуры. Залить в форму. Поставить в холодильник до полного застывания.
Застывший желатин погрузить в горячую воду на 15 секунд. Форму перевернуть и выложить желатин на поднос или большую тарелку.

СМЕТАНУ довести до кипения, но не кипятить. Всыпать сахар и ванилин и мешать пока полностью не растает сахар. Если сметана уже не достаточно горячая - довести до кипения. Добавить желатин и мешать до полного растворения.
Если хотите подкрасить сметану, то сначала надо маленьую часть сметаны с сахаром, уже охлажденную, ПОДКРАСИТь / у меня были краски жидкие, пару капель капнула/, а потом смешать со сметаной уже с желатином. Можна не размешивать сильно. Получится, как перламутровый....
Если хотите добавить в сметану ШОКОЛАД, то надо добавлять в одну часть горячей сметаны желаемое количество шоколада и размешать пока весь шоколад не растает. Соединить со сметаной которая уже с желатином.
КАКАО надо смешивать с сахаром и ванилином. А дальше, как с шоколадом...

[показать]
[показать]
[показать]