Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Запеканка из пекинской капусты с фаршем, гречкой и грибами
Запеканка из гречневой каши с фаршем и шампиньонами в листьях пекинской капусты – вкусное блюдо для семейного обеда или ужина.
Из чего готовить:
Гречневая каша готовая – 350г
Фарш свиной – 300г.
Шампиньоны – 200г
Лук репчатый – 2 шт. – 110г
Масло растительное – 4 ст. ложки
Соль
Перец черный молотый
Капуста пекинская – 8 шт. листьев
Сметана – 2 ст. ложки – 50г
Яйцо куриное – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Приготовление
Грибы обтереть влажной салфеткой и порезать кубиками. Мелко порезать одну луковицу. На двух ст. ложках масла обжарить лук с грибами. Посолить и поперчить.
Мелко порезать вторую луковицу. Пассировать ее на оставшемся масле, добавить фарш и обжаривать, помешивая, до рассыпчатости и до изменения цвета. Посолить и поперчить. Добавить к фаршу гречку, перемешать. Добавить слегка взбитое яйцо и снова перемешать.
С пекинской капусты снять 7-8 листьев. Опустить их на 1 минуту в кипяток, а потом промыть холодной водой. Срезать или отбить утолщения.
Смешать сметану с продавленным через пресс чесноком, солью и перцем.
Каждый листочек пекинской капусты смазать сметаной с чесноком. Уложить в сферическую форму (салатницу), чтобы края листьев свисали.
Выложить на листья половину гречневой каши с фаршем. Потом положить сверху все грибы. Снова положить оставшуюся кашу, немного утрамбовать, чтобы было поплотнее.
Закрыть запеканку сверху листьями. Перевернуть форму с запеканкой на противень. Форму снять, а запеканку сверху обмазать сметаной с чесноком.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут, пока капуста не начнет немного подрумяниваться.
Выложить запеканку с помощью лопатки на тарелку, украсить помидорами. Подавать горячей.
Приятного аппетита!