Ингредиенты

4 г  свежих дрожжей 
0,5 ст. л.  сахар 
330 мл  молока 
1   яйцо(а)/яиц 
250 г  муки 
100 г  сливочного масла 
1 ст. л.  растительного масла 
0,5 ч. л.  соль 
240 г  филе норвежской семги 
50 г  риса Арборио 
130 мл  рыбного бульона 
180 г  шампиньонов 
60 г  лука репчатого, очищенного 
1   яйцо(а)/яиц 
1 ст. л.  укроп(а) 
1 ст. л.  сливочного масла 
150 г  сливочного масла 
1 пучок  лука-резанца 
100 мл  воды 
   свежевыжатый лимонный сок 
   соль и перец 

Приготовление

 

Дрожжевые блины:

• Растворить дрожжи и сахар в теплом молоке. Добавить яйцо, соль, муку. Хорошо перемешать.
• Накрыть полотенцем, оставить при комнатной температуре до брожения.
• Разогреть сковороду с растительным маслом и испечь 4 блина. Из них вырезать 4 полоски, погрузить каждую в растопленное сливочное масло.
• Взять металлическую форму в виду кольца и выложить внутренние поверхности формы полосками блина. Из остатков блинов вырезать 8 кружков и 4 из них выложить в форму кольца на дно.

 

Начинка:

• Яйцо сварить вкрутую и измельчить, укроп измельчить.
• Из риса и рыбного бульона приготовить ризотто, охладить, добавить яйцо и укроп. Грибы и лук мелко нарезать и обжарить со сливочным маслом.

 

Соус:

• Смешать в блендере сливочное масло и лук-резанец. В сотейнике нагреть воду до кипения и уменьшить нагрев.
• Добавить смесь масла и лука-резанца и нагревать до получения соусной консистенции. Заправить солью, перцем, лимонным соком. Следите, чтобы соус не остывал.

 

Подача:

• Перед подачей на стол наполнить подготовленные кольца в следующем порядке: на нижний кружок блина кладется слой нарезанной кубиками по 0,5 см норвежской семги, ризотто с яйцом, второй слой семги и грибная смесь. Сверху кольцо закрывается еще одним кружком блина, после чего кольца нужно поставить в холодильник на 2 часа.
• Кулебяку печь в кольцах при 180С около 20 минут (перед выпечкой каждую часть разрезать вертикально пополам).
• Перед подачей на стол снять кольца, выложить блюдо на тарелки, развернуть половинки под углом и полить соусом.

Вкуснейшая пицца с ломтиками копченой норвежской семги, сметаной и листьями рукколы на слое из теплого сыра.

[618x355]

Простой и полезный рецепт приготовления тортильи с жареной сельдью в сочетании с овощами и острой йогуртовой заправкой.