Это цитата сообщения МилаЯ__Людмила Оригинальное сообщение
Калорийность грибного супа не так уж высока
С точностью рассчитать калорийность грибного супа сложно – многое зависит от того, с чем суп будет сварен кроме грибов, вариантов ингредиентов много. Но с уверенностью можно сказать, что сами по себе грибы продукт не калорийный.
Грибы, по большей своей части, состоят из воды. Белый гриб, например, состоит из 87% воды, сыроежки – 90%, а маслята – 92. При жарке грибов всегда можно наблюдать, как из них выступает большое количество жидкости.
Содержание белков в грибах около 4%, и приблизительно 1,5% углеводов. Белки, содержащиеся в грибах, хорошо усваиваются человеческим организмом. Энергетическая ценность грибов высока, поэтому многие заблуждаются, считая, что грибы содержат много калорий.
Калорийность грибного супа зависит от того, какой способ для обработки грибов вы выберете. Если грибы отварить для супа – калорийность этого блюда будет примерно 50-70 калорий на 100гр. готового блюда. Опять же, все зависит от того, что еще будет в супе помимо грибов. А если выбрать суп с жареными грибами, то калории прыгнут выше 250, так как грибы впитывают масло подобно губке.
В свежих белых грибах 25 калорий, а в жареных уже 180. В сухих 209 калорий на 100гр, но это не значит, что суп из сухих грибов будет высококалорийным, совсем нет. Сухие грибы перед приготовлением замачивают в воде, они пропитываются жидкостью, увеличиваются в объеме. Да и 100 грамм продукта для супа никто не использует, на кастрюлю 3-4 литра достаточно 50 грамм сухих грибов. Так что суп из белых грибов можно отнести к диетическому, но вполне энергетическому по своему составу блюду.
В таком грибе, как сыроежка, всего 22 калории, из всех грибов она самая низкокалорийная. А самые большие показатели калорий у сушеных подосиновиков – 315. Но это касается лесных грибов, к которым у жителей мегаполиса доступа мало. А самые распространенные грибы для горожан – это шампиньоны и вешенки. Калорийность шампиньонов равна 27, а у вешенки больше – 38. Суп из них – просто объедение.
Источник: http://zhensovet.info/hudeem/114-kaloriynost-gribnogo-supa-ne-tak-uzh-vysoka.html