Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Крамбль с кабачками и лимоном

[показать]

1 кг кабачков
1 головка репчатого лука (у меня красная луковица была)
1 лимон
100 мл оливкового масла
50 мл бальзамического уксуса
2 лавровых листа
1 ч л смеси пяти пряностей
1 веточка чабреца
20 гр сливочного масла
0,5 ч л соли
для посыпки:
100 гр манной крупы
50 гр сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками
Молотый белый перец
Соли щепотка



Кабачки помыть, обсушить, порезать тонкими кружочками.
Лук мелко порубить.
Лимон нарезать маленькими кубиками.
В сотейник налить оливковое масло, уксус, положить лавровый лист, чабрец, пряности, кабачки и лук, перемешать. Тушить около 15 минут. Излишки сока слить (я оставила).
Дальше в книжке про лимон забыли – я именно в этот момент, когда кабачки уже выключила, добавила к овощам лимон, перемешала все.
Для посыпки смешать указанные ингредиенты и растереть массу кончиками пальцев в крошку. Сбрызнуть соком от кабачков, оставить под крышкой на 3 минуты (я соком не сбрызгивала, потому что у меня и так получились не сухие крошки, не хотелось, чтобы они слиплись).
Противень смазать сливочным маслом (я сделала в стеклянной форме). Выложить овощи. (На этом этапе я полила овощи оставшимся от тушения соком – уж больно жалко было ценные вкусные ингредиенты выливать).
Посыпать крошкой.
Запекать в разогретой до 180* духовке в течение 35 мин.
Подавать теплым или холодным.

[показать]

По ходу дела я написала в скобочках что и как я делала в тех моментах, когда пришлось отступать от рецепта.
Добавлю только, что соком я кабачки не зря полила – получилось не сухо, а очень сочно и пряно, мне понравилось. Чабреца у меня свежего нет, хотела в аптеке сухой купить, но не получилось. Поэтому я добавила чайную ложку смеси Заатар, которую я сама дома смешала, воспользовавшись полезной статьей Галины [info]shakherezada. Кабачков у меня было меньше килограмма, поэтому я взяла не целый лимон, а две трети небольшого лимончика. Руководствуйтесь в этом вопросе собственными предпочтениями.
В итоге получился интересный вкусный овощной ужин, пряный, с ярким вкусом. Было вкусно его сочетать с нейтральным рисом. Или макарошками.
И на следующий день на работу на обед взять было неплохо.

слова и фото автора

источник рецепта