Это цитата сообщения наталья_кезина Оригинальное сообщение

Заливной яблочный пирог



[500x368]
Ингредиенты
• 600-700 г яблок (желательно, кислых или кисло-сладких), если яблоки сладкие, то в крем нужно положить меньше сахара.
• Если этот пирог делать с вишнями, то их можно выложить не размораживая и посыпать крахмалом, чтобы лишний сок впитался, а не вытек.
• 150 гр сахара
• 180 г сливочного масла или маргарина
• 3 яица крупных
• 1 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
• 3 стакана муки 250 граммовых. Муки сильно не добавлять.
• ванилин
Крем:
• 500 г сметаны (15-20%)
• 150 г сахара
• корица
Рецепт приготовления
Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, хорошо перемешать тесто. Тесто не должно прилипать к рукам, но не должно быть крутым.
Яблоки почистить, удалить сердцевину. Яблоки сбрызнуть соком лимона.
Нарезать тонкими ломтиками. Выложить яблоки на сковородку и слегка потушить с сахаром.
Противень (я использовала сковородку 28см, смазать маслом).
Выложить 2/3 теста, разровнять.
На тесто выложить яблоки, разровнять.
Из оставшегося теста сделать "косички".
Для этого надо скатать жгутик. Затем его приплюснуть. Ножом сделать надрезы. Выложить "косички" на пирог.
Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30-35 минут.
Для крема сметану смешать с сахаром.
Горячий пирог залить кремом. Дать остыть, затем разрезать на порции.
Приятного аппетита!