[показать]

У вас бывает так, что в голову приходят неожиданные идеи, а, когда их воплощаешь, получается здорово?:)

Ещё в магазине мне пришла одна такая идея.
«Что если взять немного куриного филе, добавить абрикосы, бекон? Добавить щепотку специй?..»
Моё живое воображение мигом нарисовало картинку: солнечные абрикосы, подрумяненная курица и хрустящий бекон. Аромат мускатного ореха и корицы. Пряная нотка смеси перцев.
Упаковка с беконом отправилась в тележку:)

По дороге из магазина я заехала на рынок – за абрикосами. А курица и специи, кажется, есть у меня всегда))
Ещё 30 минут – и мой обед на завтра готов!

На следующий день коллеги, увидев его, восклицали:
- Вот это обед! Такой яркий! Это чей?
:)

На 4 порции:
4 кусочка куриного филе
8 абрикосов, разрезать пополам
8 ломтиков бекона (или сырокопчёной ветчины), разрезать пополам
по 0,5 ч.л. корицы и мускатного ореха
молотый перец
соль
 
[показать]

1. Духовку разогреть до 180С.
2. Каждый кусочек филе разрезать на 4 части, немного посолить и поперчить.
3. Кусочки курицы обернуть половинкой ломтика бекона. Сверху положить половинку абрикоса, срезом вверх и закрепить зубочисткой.
4. Выложить курицу в противень с бортиками или в форму для запекания. Посыпать мускатным орехом и корицей, немного поперчить. Запекать 20-25 минут, до появления румяной корочки на курице.
5. Подавать с абрикосово-грушевым чатни:)


[показать]

Я брала филе окорочков – мне оно кажется более сочным и вкусным, но филе грудки тоже вполне подойдёт. Чтобы оно получилось сочнее, его можно ненадолго, минут на 30, замариновать в оливковом масле.
Абрикосы лучше брать спелые, сладкие, но, в тоже время крепкие, иначе после запекания вместо половинок абрикосов у вас получится абрикосовое пюре)))

По этому рецепту готовили:
- Настя-bodrenok 

Tags:

• абрикосы,
• бекон,
• курица