"Вместе со взрослыми едят и дети, при чём и такие, которые ещё не в состоянии откусить мяса зубами: возьмёт иной кусок, мажет, мажет им себе грязное лицо и нос, откуда текут постоянно целые ручьи, и, не совладавши с добычей, бросает её опять в чашку. Этим нисколько не смущаются обедающие, и этот кусок будет съеден так же, как и прочие. На закуску мужчины принимаются доставать мозг из костей. Для этого кость кладётся на каблук сапога, а добытым с пояса ножом разбивается вдоль, потом мозг вытряхивается на нож, положенный то же на каблук, при чём и на него вываливается часть мозгу, который собирается ножом и препровождается в рот, точно также без хлеба и соли и при том застывший. Самый лакомый кусок считается мозг из задних ног оленя, от копыт до колена; его добывают и съедают сырым, как только снимут шкуру. Самоеды обыкновенно тут же съедают и почки".

Цитируется по: И. М. Воропай_От реки Оби до Северного океана. Репринтное издание. Ханты-Мансийск, Полиграфист, 2008.

Update: Я, возможно, что-то не так поняла, и обед может оказаться не самоедским, а зырянским.