Алевтина Кусова (Барудкина) Хочу поделиться своим рецептом кабачковой икры,хорошо хранится и вкусно: 3 кг кабачков пропустить через мясорубку,проварить 5 минут,разбить комочки миксером,добавить 250 грмайонеза, 200-250 гр томатной пасты,1 столовую ложку соли,4 столовых ложки сахара, 2 щепотки красного молотого перца,100 граммов растительного масла и варить на медленном огне 2,5 часа,часто помешивая.Минут за 15 до окончания варки добавить 10 зубчиков раздавленного чеснокаи вконце варки влить 2 столовых ложки 9% уксуса,разлить горячим в банки и закатать.Приятного аппетита!