[показать]

Если вы проголодались и решили перекусить не дождавшись обеда, то как нельзя лучше подойдет такой витаминный и очень полезный салат...

Потребуется:
 
4 спелых помидора, 200 г сыра рикотта, 0/5 пачки не жирного творога, 2 ложки сливок, по крупной горсти: крапивы и листьев одуванчика, 200 г рукколы, красная луковица, соль и перец по вкусу, 2 ст. ложки масла из виноградных косточек, 0/5 сока лимона, 2 зубчика чеснока.

Помидоры промыть, кончики надрезать и зашпарить кипятком, снять кожицу и мелко нарезать.

Луковицу почистить, измельчить и смешать с кусочками помидоров. Добавить растительного масла, посолить и поперчить по вкусу и разложить в 4 больших бокала или подходящих стакана.

Сыр рикотта смешать до однородной массы со сливками и творогом, посолить и выложить сверху на помидоры.
На эту массу сверху добавить ложку соуса "Песто"

Листья одуванчиков и рукколы перебрать, промыть, осушить и поместить в плошку, всё полив витаминной смесью, приготовленной заранее из сока лимона, выжатого чеснока, растительного масла и перемолотых листьев крапивы.

Приготовленными листиками украсить сверху всю витаминную смесь.  

Употребляется с ломтиком белого хлеба или горячими тостами.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !