Венгерский гуляш с клёцками "Мадьярка" Сегодня мы отправимся в кулинарное путешествие по Венгрии и приготовим, пожалуй, один из главных символов венгерской кухни - густой и невероятно вкусный суп-гуляш с клёцками (в Венгрии они называются весёлым словом "чипетке"). Итак, приступим! Ингредиенты:Говядина филе - 500 г. Лук репчатый - 1 шт. Перец сладкий - 1 шт. Помидор - 1 шт. Картофель среднего размера - 3 шт. Свиное сало - 150 г. Чеснок - 4 зуб. Паприка молотая - 1 ст.л. Кумин или тмин - 1 ч.л. Вода - 2,7 л. Мука - 5 ст.л. Яйцо куриное - 1 шт. Соль - по вкусу Начинаем готовить:1 Свиное сало нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на сковороде без масла. 2 Добавляем мелко нарубленный лук. 3 Как только лук стал прозрачным, добавляем паприку и основательно перемешиваем. 4 Филе говядины нарезаем средними кубиками... 5 ... и добавляем к зажарке. 6 Следом кладём измельчённый чеснок и кумин. Солим по вкусу, накрываем крышкой и тушим на умеренном огне около часа. 7 Далее перекладываем всё содержимое сковороды в глубокую кастрюлю. Добавляем нарезанный мелкими кубиками картофель, помидор и сладкий перец. 8 Заливаем водой и варим до готовности картофеля. 9 Тем временем готовим тесто для чипетке. В небольшой миске смешиваем муку и яйцо, добавляем щепотку соли. 10 Замешиваем крутое тесто. Отщипываем от теста маленькие кусочки... 11 ... и бросаем их в кипящий суп. Как только клёцки всплыли, снимаем суп с огня. 12 Разливаем по тарелкам и подаём горячим.
 |
|
|
|
|
|
|
|
