• Авторизация
Дневник nufertiti Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 03-05-2012 17:45 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Паста "Максимус" с мраморной говядиной, рукколой и соусом из тунца.

[показать]

 

 

Паста "Максимус" с мраморной говядиной, рукколой и соусом из тунца.

Оригинальный рецепт: Паста с щавелем и кремом из тунца.
Источник рецепта: Ресторан "Венеция".
Добавлено:
strelec148
Каталог: Основные блюда / Паста
Вкусы: нежнейший вкуснейший сытный
Теги: итальянская паста тальятелли тунец говядина каперсы сливки соус вино пармезан руккола анчоусы гости обед ужин

  • Тальятелле 200 гр.
  • Тунец в с/соку 2 баночки.
  • Сливки 33% 200 мл.
  • Вино белое "Шардоне" 50 мл.
  • Руккола свежая 50 гр.
  • Говядина мраморная 300 гр.
  • Анчоусы или кильки соленые 5-6 шт.
  • Лук белый 0,5 шт.
  • Чеснок 3 зубчика для соуса и 1 для зажарки.
  • Каперсы 1 ст/ложка.
  • Смесь итальянский трав.
  • Смесь из 5 перцев.
  • Белый перец.
  • Соль морская.
  • Итальянские травы с лимоном.
  • Оливковое масло.
  • ДЛЯ ПОДАЧИ:
  • Базилик свежий 4 листика.
  • Сыр пармезан тертый 8 ст/ложек.
  1. Мраморную говядину вымыть, обсушить, посолить и обсыпать смесью перцев и итальянских трав.
  2. Обжарить на сильном огне со всех сторон...несколько секунд с каждой.
  3. Далее переложить мясо в фольгу и запекать на среднем огне в течении 15-20 минут.
  4. Тем временем...отварить пасту согласно инструкции на упаковке.
  5. Тем временем...смешать в блендере и пюрировать тунец, 3 зубчика чеснока, сливки, каперсы, анчоусы (очищенные от кожицы и костей)...немного соли, белого перца и итальянские травы с лимоном.
  6. Зубчик чеснока раздавить ножом, лук мелко нарезать.
  7. В оливковом масле обжарить лук с давленным чесноком до прозрачности, чеснок затем удалить, а в лук влить вино...тушить 2-3 минуты.
  8. Затем добавить массу из тунца и нагреть.
  9. Готовую пасту смешать с соусом в сковороде...перемешать.
  10. Говядину нарезать тонкими пластинками.
  11. Подавать пасту с ломтиками мраморной говядины и рукколой, посыпав тертым пармезаном и украсив листочком базилика.
  12. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
 

 
 
  
Я листья рукколы выложила рядом с пастой на тарелке (это для красоты), но лучше рукколу смешать с пастой до подачи...уверяю вас вкус божественный! Лучше пасты я еще в своей жизни не ела...причем ни в России, ни в Италии. Честно! Спасибо Венеции, в которой мы...кстати...с вами встречались!!! Знала бы что там такую пасту готовят, никогда бы не заказала рыбу-меч! [показать]

ВЕЧЕР ПАСТЫ!!!! Я под № 3 после Дашульки и Наташи на этом празднике живота!!! УРАААААААААААААА! [показать]))))))))))))))))))
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | nufertiti - Дневник nufertiti | Лента друзей nufertiti / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»