Тефтели мясные в зеленом соусе

Приготовив такое блюдо, Вы будете приятно удивлены нежным ароматом соуса. Разнообразие зеленых овощей и трав в нем делает тефтели необычайно вкусными. А сочетание именно говяжьего и куриного фарша придает тефтелям нежность, мягкость, сочность.

[показать]

Какие продукты использованы в рецепте:

Тефтели:

Соус:

500 г говяжьего фарша;
500 г куриного фарша;
1 крупная луковица;
2 яйца;
соль и черный молотый перец – по вкусу;
2 ст. л. муки;
1/3 ст. растительного масла.
1 небольшая брокколи (~250 г);
150 г замороженного шпината (1 крупный пучок свежего шпината);
1/2 репчатого лука;
4-5 пера зеленого лука;
2 зубчика чеснока;
3-4 веточки петрушки;
1 ст. овощного бульона (от варки брокколи);
200 мл 10%-х сливок;
соль – по вкусу.

Кулинарный фото рецепт приготовления блюда с пошаговыми фотографиями:

В миску выкладываем говяжий и куриный фарш, мелко нарезанный лук, разбиваем 2 яйца, тщательно перемешиваем.

[450x253]

Солим, перчим, перемешиваем.

[450x253]

Из мясного фарша формируем тефтельки.

[450x253]

Каждую тефтельку обваливаем в муке.

[450x253]

Тефтели обжариваем в растительном масле до полуготовности.

[450x253]

Поджаренные тефтели складываем в кастрюльку.

[450x253]

Готовим соус:

Брокколи промываем водой, удаляем стебли, разбираем на соцветия. Кладем капусту в кипящую подсоленную воду, варим около 3-4 минут. Бульон от варки брокколи сливаем в отдельную посуду, а брокколи выкладываем в дуршлаг, промываем холодной водой.

[450x253]

Размораживаем шпинат, сливаем лишнюю воду (как заморозить шпинат см. в Рецепте "Заморозка шпината"). Если шпинат свежий, его необходимо отварить. Для этого: срезаем у шпината хвостики, тщательно промываем водой, выкладываем его в кастрюлю с кипящей водой, варим 2-3 минуты. Выливаем вареный шпинат в дуршлаг, промываем холодной водой, даем стечь жидкости.

[450x253]

Наши овощи для соуса: брокколи, шпинат, репчатый лук, зеленый лук, чеснок, петрушка.

[450x253]

Небольшими порциями выкладываем овощи в блендер, заливаем сначала овощным бульоном от варки брокколи, взбиваем, а затем сливками, взбиваем.

[450x253]

На сковородку с растительным маслом, в котором жарились тефтели, выливаем наш соус, перемешиваем.

[450x253]

Солим, доводим до кипения.

[450x253]

Выливаем соус в кастрюлю с тефтелями. Доводим до кипения, тушим на медленном огне 40-50 минут.

[450x253]

Тефтели мясные в зеленом соусе готовы!!!

[450x253]

[32x253]Приятного аппетита!!! [32x253]

http://eda-da.org.ua/articles_ru_recipe1222.htm

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | nufertiti - Дневник nufertiti | Лента друзей nufertiti / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»