Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Паштет из куриной печени с апельсиновым желе (Очень нежный и вкусный паштет с цитрусовым желе!)

[показать]

[показать]

 

Вкусы: апельсиновый  желейный  печеночный Тэги: закуска АВТОР   Венерик
Описание: Очень нежный и вкусный паштет с цитрусовым желе (желе можно сделать с любым другим фруктом, или ягодами, например: с гранатовым соком, брусникой, клюквой). Буду теперь делать так всегда! источник рецепта: Юля (laperla_foto, жж) + Я

Ингредиенты для "Паштет из куриной печени с апельсиновым желе"

• Печень куриная — 450 г
• Масло сливочное — 125 г
• Лук репчатый (небольшая луковичка) — 1 шт
• Соль — 0,5 ч. л.
• Тимьян (сухой) — 1/4 ч. л.
• Орех мускатный (молотый, щепотка) — 1/8 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1/8 ч. л.
• Бренди (коньяк, вермут) — 4 ст. л.
• Сок апельсиновый (свежевыжатый, 1,5-2 апельсина) — 150 мл
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Желатин — 1 ч. л.

 

Рецепт "Паштет из куриной печени с апельсиновым желе"

[показать]

Печень промыть, обсушить на кухонном полотенце.

[показать]

Растопить 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне. Положить мелко нарубленный репчатый лук и потушить 1 минуту, часто помешивая.

[показать]

Увеличьте огонь. Добавьте печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец. Тушить, помешивая, 5-7 минут. Влить бренди и тушить ещё 30 секунд.

[показать]

Смешайте полученную смесь в блендере. Постепенно, не выключая механизма, добавляйте сливочное масло. Переложите паштет в миску (формы) и поставьте в холодильник на 6 часов.

[показать]

Залить желатин холодным апельсиновым соком, оставить на 10 минут. Нагреть, при постоянном помешивании, до полного растворения желатина. До кипения не доводить. Добавить сахар, перемешать, остудить.

[показать]

Залить поверхность охлажденного паштета остывшим апельсиновым желе,

[показать]

поставить в холодильник до полного застывания.

[показать]

Из этого количества ингредиентов у меня получились две такие формы паштета.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/57630/