Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Салат "Охотничий"
Пару дней назад ужинали в ресторане с подругой и ее мужем. Один из поданных нам салатов - понравился необычайно. Конечно же, я внимательно рассмотрела и распробовала, а дома - решила повторить. Получилось!
Единственное - не добавила соленый огурчик, по причине отсутствия оного в моем холодильнике. Но вкус салата от этого совсем не пострадал. Так что - можно добавить, а можно и без него обойтись.
Продукты.(на 2 порции)
Колбаски охотничьи - 2 шт.
Шпик копченый (или бекон) - 100 г.
Помидор (среднего размера) - 1 шт.
Перец полугорький или сладкий - половинка
Цветная капуста и брокколи - несколько соцветий
Лук зеленый - небольшой пучок
Розмарин - 1 веточка
Лимон - 1\4 часть
Растительное масло - 2-3 ст. ложки
Овощной бульон - 1 кубик
Листья зеленого салата
Перец черный, красный, белый. - по вкусу.
Шпик и колбаски нарезать тонкими ломтиками.
В сковороде обжарить шпик до хрустящих шкварочек, вытопить из них жир.
Аккуратно, встряхивая от капелек жира, выложить на салфетку, а в жирок, в сковороду - добавить пару ложек растительного масла и положить в него нарезанные тонкими ломтиками охотничьи колбаски. и минутку обжаривать их, затем - тоже, отряхивая от масла - выложить на салфетку, чтобы промакнуть излишки жира.
Цветную капусту и брокколи разделить на мелкие соцветия, обдать кипятком, обсушить бумажным полотенцем.
В оставшемся от колбасок масле(а оно очень ароматное) обжаривать капустные соцветия. Вместо соли я размяла кубик овощного бульона. И добавить веточку розмарина. Накрыть крышкой и потомить 3 минутки.
Помидор очистить от семечек, нарезать не мелко. Перец - я всегда покупаю полугорький - очень люблю, но кто не ест острое, можно - обычный, сладкий болгарский перчик. Перец - очень тоненько нарезать соломкой. Лук - помыть, обсушить, отрезать белые головки и нарезать перьями по 3-4 см.
Когда капуста остынет - смешать все в миске.
Посыпать перчиком. У меня - смесь разных перцев - красный, черный, белый, паприка - добавила пару щепоток.
Подавать на листьях салата, полив лимонным соком.
Приятного аппетита!