Я вот терпеть не могу окрошку на квасе.
Сколько себя помню, в нашей скромной китайской семье жил рецепт сибиркой окрошки. Дед говорил, что лично он только так готовит ее последние 60 лет.
Нравится она всем. Тем, кто окрошку ненавидит, нравится до обжорства.

Рецепт:
Картошка вареная, огурцы, колбаса вареная адекватная,
яйца, как картошка, - вареные. Все в равных долях. Ни в одном продукте лучше не зарываться. Лук зеленый, укроп по вкусу. Окрошку луком не испортишь.
Все, что в окрошку не положите, можете съесть)))

Резать быстро, перемешать все порезанное то же надо быстро - в нарезанном виде окрошка не должна стоят, вкус не тот будет. Объем нарезанных подуктов должен быть немного больше половины кастрюли.

Добавить 1 литр кефира 3,2%, 2 столовых ложки сметаны, 2 столовых ложки майонеза - перемешать, залить холодной водой без газа(или из бутылки, или холодной кипяченой), добавить уксус и соль по вкусу.
С уксусом осторожней. Он не сразу закисляет. Лучше потом добавить еще.
Я обычно добавляю 3-4 столовых ложки на 5-литровую кастрюлю. Меньшими кастрюлями окрошку пока готовить не получается - сразу откуда-то гости берутся.
Чем чувствуют, не знаю.

Поставить эту прелесть в холодильник на пару часиков и ждать, облизываясь.
Хлеб под окрошку только черный.
Срок действия окрошки, если кому-то повезет, 2 дня. На 2-ой день она еще вкусней становится.

Тем, кто сидит на диетах, она воспрещается виду того, что съесть ее случайно можно в неограниченных количествах.