Опробовано на недавних шашлычках в Орехово-Зуево.
Просто до безобразия.
Навеяно книгами Джеральда Дарелла - Моя семья и другие звери. Птицы, звери и родственники. Вспомнил я, что там описан обычный крестьянский обед. Оливковое масло, вино, виноград, белый хлеб и оливки.
И вот что из этого вышло.

Берем зелень: петрушку, укропчик, базилик, майоран, щепотку розмарина - можно сухие, можно свежие - и растираем с небольшим количеством соли (чуть-чуть) до кашицы. Заливаем это дело горячим оливковым или подсолнечным маслом ( около стакана, добавляем толченый чеснок, и настаиваем буквально полчасика (пока масло не остыло).

Берем бутылочку охлажденного белого вина, белый хлеб (кто какой любит), виноград, и банку оливок. Вино в бокалы, хлеб макаем в наше ароматическое масло, прикусываем все это виноградом и оливками, запиваем вином. Ах, да - еще БРЫНЗА. Причем кубики брынзы тоже лучше окунать в масло.

Очень вкусно, быстро и по сути в полевых условиях. Идеально для пикника. Масло можно заранее наготовить побольше и хранить в холодильнике.