Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

А в детстве мое воображение было поражено волшебным словосочетанием...

КОНСОМЕ С ПРОФИТРОЛЯМИ

А оказалось все до обидного просто - это бульон с заварными пирожными, просто очень маленькими и несладкими.
Безумно вкусное и калорийное блюдо, в наше время практически его не готовят, но поди знай - вдруг пригодится)))

Итак готовим КОНСОМЕ по всем правилам, а пока бульон варится, печем

ПРОФИТРОЛИ

Это те же эклеры, просто с небольшими изменениями.
Вскипятить 1 стакан воды и 100гр маргарина или сливочного масла. Как только маргарин растает, всыпаем 1 стакан с горкой муки. Быстро и энергично вымешиваем, чтобы тесто стало однородным. Тут же снимаем с огня и остужаем.
В чуть теплое тесто вбиваем 5 яйц. Но не все сразу, а по одному, вбили - вымесили до однородности (можно миксером, я лично вилочкой), только после этого вбиваем следующее, снова вымешиваем, и так до последнего яйца. Чередуем вбивание яиц с добавлением по столовой ложке тертого острого сыра, всего 50-70гр. Посыпаем щепоткой кориандра, лучше измельченного.
Тесто кладем в кондитерский шприц или просто в целофановый пакет с отрезанным кончиком, а можно и чайной ложечкой. Выкладываем маленькие палочки с полмизинчика величиной на сухой противень и ставим в жаркую 250градусов духовку на 20 минут. Как только зарумянятся, вынимаем и выкладываем на сухую деревянную поверхность (чтобы донышко на размякло).
В консоме не засыпаем - размякнут, а подаем на блюдце рядом с тарелкой бульона.