Это цитата сообщения dostali Оригинальное сообщение

Плов



Грамотный и легкий рецепт. Мама прожила в Ташкенте 10 лет, вынесла оттуда много полезного в плане рецептов, но переделала под себя немного.
Итак.
Лук, мясо, рис (Индика, пропаренный) - по килограмму. Моркови - чуть меньше (грамм 600).
Сначала мясо обжариваем в масле подсолнечном (масла от дна казана - где-то на 1 см, и чтоб обязательно было горячее, когда кладешь мясо) до золотистой корочки. Потом кидаем лук, жарим, пока он не станет прозрачным. Потом морковь, ждем, пока она не станет мягкая. Наливаем с литр горячей воды (кипяченой, а не из-под крана). Солим, специй по вкусу (в этом варианте никогда не использовали специй, но может кто поострее любит). Как только вода закипит - забрасываем рис. Разравниваем, смотрим, чтобы воды над рисом было ровно на два пальца. Дальше ждем, пока рис разбухает, собираем плов горкой, накрываем крышкой и оставляем на маленьком огне на 45 минут. Не мешать и не открывать крышку!
Лучше делать в казане, но подойдет в принципе любая посуда с толстым дном и стенками. Я вот в кастрюле делаю, за неимением казана.