Без заголовка
05-06-2012 00:32
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Елена_Мишакова Оригинальное сообщение
Как приготовить салат Цезарь – рецепт с курицей
[300x225]
Салат Цезарь является ярким примером того, как несколько несложных продуктов дают в сочетании удивительно нежный и пикантный вкус. Кстати, история появления этого салата весьма интересна: жил в прошлом веке итальянец Цезарь Кардини, который решил открыть в Мексике небольшое заведение, совмещающее ресторан и отель, и назвал его «У Цезаря». И не было бы в этой истории ничего примечательного, если бы однажды в это заведение не нагрянул голливудский бомонд… который было совершенно нечем накормить. Собственно, Цезарь думал недолго и просто смешал все ингредиенты, которые были на кухне. Так и получился салат, который уже более 80 лет является одним из любимейших блюд разных стран мира.
Существует множество рецептом приготовления салата «Цезарь», и одни из самых популярных является «Цезарь» с курицей.
Итак, для приготовления салата вам понадобится:
600 г куриных грудок, 6 яиц, пучок зеленого салата, 2/3 батона, половина лимона, 200 г оливкового масла, 100 г сыра пармезан, 5 зубчиков чеснока, 20 г сладкой горчицы, черный перец, соль.
Перед приготовлением салата потребуется отварить яйца, приготовить крутоны (сухарики), соус, листья салата, кусочки курицы. При готовке старайтесь сделать так, чтобы кусочки курицы и сухарики были одинакового размера, а листья салата нужно рвать руками, но не мелко – на половинки, на четвертинки листа.
Итак, 4 яйца, которые пойдут в сам салат нужно отварить вкрутую (10-15 минут варки). Далее берем чеснок и очень мелко его нарубаем или давим, засыпаем его в пиалу, перчим, солим и вливаем в мисочку 100 г оливкового масла. Всю массу следует тщательно перемешать. Масло должно полностью пропитаться ароматом чеснока и черного перца, поэтому его мы готовим в первую очередь.
Далее можно заняться сухариками. Батон очищается от корочки, а сердцевина нарубается на небольшие кубики. Далее нарезанный хлеб насыпается на противень и ставится в духовку на 8-10 минут до получения румяной корочки.
Пока готовятся сухарики, можно отварить куриные грудки. Можно грудки сразу обжарить, но они могут получиться слишком жесткими, поэтому лучше сначала их отварить, а потом чуть обжарить. Итак, после того, как грудки отварились и остыли, следует нарезать их небольшими кубиками.
Далее следует разогреть сковороду, налив туда оливковое масло, настоянное на чесноке и перце – причем выливать нужно только масло, следите за тем, чтобы чеснок остался в пиале. Как только масло разогреется, в сковороду высыпаются сухарики, которые нужно сразу же начать перемешивать. Вся процедура должна занять не больше минуты – сухарики нужно не повторно жарить, а просто пропитать их маслом. Затем сухарики пересыпаются в тарелку, сковорода моется и повторно нагревается. В нагретую сковородку выливается все то, что осталось в пиале (вместе с чесноком) и вываливаются сюда нарезанные кусочки курицы. После этого нужно все тщательно перемешать, чуть убавив температуру. Курица чуть обжаривается до подрумяненного вида, откладывается в тарелку, чтобы остыла.
Пока продукты остывают, следует позаботиться о приготовлении соуса.
Доводим воду до кипения и сразу же ее выключаем. кладем в воду яйца на одну минуту. В пиалу выдавливается сок половины лимона. В блендер выливаем жидкую часть яиц, а также кладем сваренный белок, тщательно взбиваем и добавляем в массу лимонный сок, еще раз взбивая. Далее в блендер кладется столовая ложка тертого пармезана и опять все взбивается. И наконец, добавляется немного сладкой горчицы, 100 грамм оливкового масла. Все опять взбиваем – соус готов.
Можно приступать к заключительному этапу. Хорошо промытые, высушенные и охлажденные листья салата рвутся на большие куски, укладываются в глубокую тарелку, поливаются приготовленным соусом, солятся и перемешиваются. Далее в блюдо кладется горсть куриного мяса, поливается соусом и перемешивается. Потом в тарелку кладутся сухари и содержимое перемешивается – и вся масса выкладывается в красивую сервировочную тарелку. Сверху можно положить нарезанные на четвертинки яйца, порезанные помидоры, посыпать тертым сыром и добавить немного соуса.
Приятного аппетита!
Взято на: http://onwomen.ru/salat-cezar.html
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Елена_Мишакова Оригинальное сообщение
Как приготовить салат Цезарь – рецепт с курицей
[300x225]Существует множество рецептом приготовления салата «Цезарь», и одни из самых популярных является «Цезарь» с курицей.
Итак, для приготовления салата вам понадобится:
600 г куриных грудок, 6 яиц, пучок зеленого салата, 2/3 батона, половина лимона, 200 г оливкового масла, 100 г сыра пармезан, 5 зубчиков чеснока, 20 г сладкой горчицы, черный перец, соль.
Перед приготовлением салата потребуется отварить яйца, приготовить крутоны (сухарики), соус, листья салата, кусочки курицы. При готовке старайтесь сделать так, чтобы кусочки курицы и сухарики были одинакового размера, а листья салата нужно рвать руками, но не мелко – на половинки, на четвертинки листа.
Итак, 4 яйца, которые пойдут в сам салат нужно отварить вкрутую (10-15 минут варки). Далее берем чеснок и очень мелко его нарубаем или давим, засыпаем его в пиалу, перчим, солим и вливаем в мисочку 100 г оливкового масла. Всю массу следует тщательно перемешать. Масло должно полностью пропитаться ароматом чеснока и черного перца, поэтому его мы готовим в первую очередь.
Далее можно заняться сухариками. Батон очищается от корочки, а сердцевина нарубается на небольшие кубики. Далее нарезанный хлеб насыпается на противень и ставится в духовку на 8-10 минут до получения румяной корочки.
Пока готовятся сухарики, можно отварить куриные грудки. Можно грудки сразу обжарить, но они могут получиться слишком жесткими, поэтому лучше сначала их отварить, а потом чуть обжарить. Итак, после того, как грудки отварились и остыли, следует нарезать их небольшими кубиками.
Далее следует разогреть сковороду, налив туда оливковое масло, настоянное на чесноке и перце – причем выливать нужно только масло, следите за тем, чтобы чеснок остался в пиале. Как только масло разогреется, в сковороду высыпаются сухарики, которые нужно сразу же начать перемешивать. Вся процедура должна занять не больше минуты – сухарики нужно не повторно жарить, а просто пропитать их маслом. Затем сухарики пересыпаются в тарелку, сковорода моется и повторно нагревается. В нагретую сковородку выливается все то, что осталось в пиале (вместе с чесноком) и вываливаются сюда нарезанные кусочки курицы. После этого нужно все тщательно перемешать, чуть убавив температуру. Курица чуть обжаривается до подрумяненного вида, откладывается в тарелку, чтобы остыла.
Пока продукты остывают, следует позаботиться о приготовлении соуса.
Доводим воду до кипения и сразу же ее выключаем. кладем в воду яйца на одну минуту. В пиалу выдавливается сок половины лимона. В блендер выливаем жидкую часть яиц, а также кладем сваренный белок, тщательно взбиваем и добавляем в массу лимонный сок, еще раз взбивая. Далее в блендер кладется столовая ложка тертого пармезана и опять все взбивается. И наконец, добавляется немного сладкой горчицы, 100 грамм оливкового масла. Все опять взбиваем – соус готов.
Можно приступать к заключительному этапу. Хорошо промытые, высушенные и охлажденные листья салата рвутся на большие куски, укладываются в глубокую тарелку, поливаются приготовленным соусом, солятся и перемешиваются. Далее в блюдо кладется горсть куриного мяса, поливается соусом и перемешивается. Потом в тарелку кладутся сухари и содержимое перемешивается – и вся масса выкладывается в красивую сервировочную тарелку. Сверху можно положить нарезанные на четвертинки яйца, порезанные помидоры, посыпать тертым сыром и добавить немного соуса.
Приятного аппетита!
Взято на: http://onwomen.ru/salat-cezar.html
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | Nata_Church - Дневник Nata_Church |
Лента друзей Nata_Church
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»