Мы любим кабачки, готовим из них разные вкусности в сезон, а вот на зиму как то не особо закатываем. Этот салатик мне порекомендовала знакомая, и знаете, получился очень вкусный. Теперь запасаемся им каждый год.
[700x525]

Ингредиенты
2 кг кабачков
1 кг моркови
0,5 кг лука

Для маринада:
1 стакан сахара
2 столовые ложки соли
1 стакан масла подсолнечного
1 стакан уксуса 9%
кориандр
черный перец

Способ приготовления

Если кабачок старый очисите кожицу, я не чистила, так как кабачки были молоденькие. Натереть на терке для корейской моркови кабачки и морковь.
[700x525]
Лук порезать полукольцами, я измельчила при помощи комбайна. Приготовьте маринад, для этого смешайте корианд, перец, соль, сахар, растительное масло и уксус. Залейте маринадом овощи, все хорошо перемешайте и оставьте на 2 часа.
[700x525]
Разложите салат по банкам и утрамбуйте хорошенько. Стерилизуйте 0,5 банки 15 минут, закатайте и переверините банки. Поставьте на сутки в тепло. Салат получается очень вкусный и необычный.
[700x525]
[700x525]
scook.ru

СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА РЕЦЕПТИК. В ПРОШЛОМ ГОДУ СДЕЛАЛА ПОХОЖИЙ ИЗ ЦВ.КАПУСТЫ, ЛУКА И КАБАЧКОВ. ИЗУМИТЕЛЬНИЙ ВКУС. СПАСИБО ЕЩЕ РАЗ ЧТО НАПОМНИЛИ. НАДО ПОВТОРИТЬ.

КАБАЧКИ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ И ЛУКОМ: 1 КГ. КАБАЧКОВ, 0,5 КГ. ЦВ.КАПУСТЫ, ПАРУ КРУПНЫХ ЛУКОВИЦ. ПРИПРАВА ДЛЯ МОРКОВКИ ПО-КОРЕЙСКИ, МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ 100 ГР., УКСУС 70 ГР. ,ЧЕСНОК 2 ГОЛОВКИ, ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ МОЛОТЫЙ - ПО ВАШЕМУ ВКУСУ. КАБАЧКИ НАТЕРЕТЬ НА СПЕЦ.ТЕРКЕ, ТОНЕНЬКИМИ ПОЛОСКАМИ. ЛУК ТОНЕНЬКО ПОРЕЗАТЬ КОЛЬЦАМИ, ЦВ.КАПУСТУ РАЗОБРАТЬ НА СОЦВЕТИЯ. КАПУСТУ И ЛУК ХОРОШО ОШПАРИТЬ В КИПЯТКЕ НА МИН 2-3. ОХЛАДИТЬ И СОЕДИНИТЬ С КАБАЧКАМИ.ПРИГОТОВИТЬ ЗАПРАВКУ И СМЕШАТЬ С ОВОЩАМИ. МАСЛО ВСКИПЯТИТЬ И ЗАЛИТЬ ИМ ОВОЩИ. ПЕРЕМЕШАТЬ. ПОТОМ ДОБАВИТЬ УКСУС, ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ И ЧЕСНОК И СНОВА ПЕРЕМЕШАТЬ. ПОЛОЖИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК И ПОТОМ.. МОЖНО ЕСТЬ. ВКУСНО ПОЛУЧИЛОСЬ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!