Пряники «Поцелуй из Германии»
19-01-2011 12:01
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[показать]
Пряники «Поцелуй из Германии»
Ингредиенты:
500 г муки,
1 ч.л. соды,
450 г сахара,
4 яйца,
4 ч.л. мёда,
100 г измельченной цедры апельсина и лимона,
150 г измельченных орехов (миндаль, арахис, фундук),
1 палочка корицы,
3-4 шт. гвоздики,
0,5 ст.л. кардамона.
Разогрейте мёд, добавьте яйца и взбейте. Добавьте остальные ингредиенты, тщательно перемешайте и оставьте на ночь при комнатной температуре. Смажьте противень маслом, посыпьте мукой, разогрейте духовку до 180С. Сформируйте маленькие шарики или лепёшки и выпекайте 15 минут.
Сахарная глазурь
Медовые прянички в саханой глазури
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
[показать]Пряники «Поцелуй из Германии»
Ингредиенты:
500 г муки,
1 ч.л. соды,
450 г сахара,
4 яйца,
4 ч.л. мёда,
100 г измельченной цедры апельсина и лимона,
150 г измельченных орехов (миндаль, арахис, фундук),
1 палочка корицы,
3-4 шт. гвоздики,
0,5 ст.л. кардамона.
Разогрейте мёд, добавьте яйца и взбейте. Добавьте остальные ингредиенты, тщательно перемешайте и оставьте на ночь при комнатной температуре. Смажьте противень маслом, посыпьте мукой, разогрейте духовку до 180С. Сформируйте маленькие шарики или лепёшки и выпекайте 15 минут.
Медовые прянички в саханой глазури
Комментарии (7):
Margosha_Rita
19-01-2011-20:02
удалить
ell_BAGIRA
07-02-2011-20:29
удалить
Рада, что понравился рецепт! Хорошего вечера!))
Ирина_Нагира
24-07-2016-18:01
удалить
Спасибо за рецепт, но вопросыыыы 
Сколько ж нужно кг апельсинов-лимонов для 100гр цедры ???
Наверное, это ошибки перевода. Насколько мне известно про немецкие пряники, в них много цитрусовых цукатов, т.е. проваренных в сиропе толстеньких корочек (вместе с белой мякотью).
А тонюсенький слой цедры замучаешься соскабливать - 100 грамм-то
Ну и про соотношение сахара и муки 1:1 у экономных немцев
Ни в каких национальных рецептах такого соотношения не встречала, кроме упоминания про древние-древние русские медовые лепешки-хлеб путешественников - тогда это были даже ещё не пряники, а лишь то, что было взято нашими прапрабабками за основу, когда стали доступны восточные пряности. Вот эти медовые лепёшки замешивали 1:1:1 - мука-мёд-сухие ягоды
А более поздние рецепты и по сей день - обычно соотношение мука-мёд(сахар) в диапазоне 2:1. И то получается для некоторых сладковато...
Сорри за такой назидательный коммент, но я пряничная фанатка и хочу, чтобы нас таких было больше
а для этого минимизировать неудачные эксперименты на пряничном поле.
Сколько ж нужно кг апельсинов-лимонов для 100гр цедры ???
Наверное, это ошибки перевода. Насколько мне известно про немецкие пряники, в них много цитрусовых цукатов, т.е. проваренных в сиропе толстеньких корочек (вместе с белой мякотью).
А тонюсенький слой цедры замучаешься соскабливать - 100 грамм-то
Ну и про соотношение сахара и муки 1:1 у экономных немцев
Ни в каких национальных рецептах такого соотношения не встречала, кроме упоминания про древние-древние русские медовые лепешки-хлеб путешественников - тогда это были даже ещё не пряники, а лишь то, что было взято нашими прапрабабками за основу, когда стали доступны восточные пряности. Вот эти медовые лепёшки замешивали 1:1:1 - мука-мёд-сухие ягоды
А более поздние рецепты и по сей день - обычно соотношение мука-мёд(сахар) в диапазоне 2:1. И то получается для некоторых сладковато...
Сорри за такой назидательный коммент, но я пряничная фанатка и хочу, чтобы нас таких было больше
а для этого минимизировать неудачные эксперименты на пряничном поле.
Комментарии (7):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Пряники «Поцелуй из Германии» | ell_BAGIRA - AMAZING WORLD |
Лента друзей ell_BAGIRA
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»