Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Шампиньоны фаршированные сыром Бри
Фаршированные шампиньоны – хорошо известная и всеми любимая закуска, которая очень проста в приготовлении, но съедается она все же намного быстрее, чем готовится.
Вариаций на тему “фаршированные шампиньоны” существует бесчисленное множество. И с курицей, и с овощами, и с рисом. В этот раз хочу предложить мною недавно опробованный и, несомненно, самый любимый рецепт фаршированных шампиньонов.
Прочитав это и посмотрев эти фотографии вы обязательно захотите их приготовить. Это уж я вам точно гарантирую. Это красивое, нежное блюдо. маленькие симпатичные фаршированные шампиньоны с сыром так и просятся запрыгнуть к вам в рот. Это отличная закуска для праздничного ужина и замечательное блюдо дл пикника или небольшой дружеской вечеринки. Вы даже не успеете оглянуться, как опустеет тарелка, а ваши гости будут облизываться и просить еще. Поэтому сделайте их много. Очень много. Эти маленькие сырные создания уж точно не пропадут 
[показать]
Ингредиенты для фаршированных шампиньонов с сыром:
- 0,5 кг больших белых шампиньонов
- 4 зубчика чеснока
- ¼ стакана петрушки
- 4-5 перышка зеленого лука
- 1 чайная ложка белого вина
- 200 грамм сыра Бри
Мелко порубите чеснок. Никаких приспособлений для выдавливания чеснока. Только нож и руки. Руки и нож. И чеснок, разумеется.
Нарежьте петрушку. Тоже мелко.
Мелко порубите зеленый лук вместе со светлой частью. Весь сок и вкус именно из этой части растения.
Грибы хорошенько промойте и обсушите. Аккуратно отделите ножки от шляпок. Ножки мелко нарежьте.
Расплавьте небольшой кусочек сливочного масла на сковороде.
Выложите на сковороду грибы верхом шляпки вниз. Слегка посыпьте крупной солью.
Огонь не должен быть слишком сильным, иначе масло начнет пригорать. Аккуратно переворачивайте и мешайте шампиньоны и обжаривайте в течение 3-4 минут.
Выложите обжаренные шампиньоны в блюдо для запекания.
В том же масле, в котором жарились грибы, обжарьте чеснок, лук, петрушку и мелко нарезанные ножки шампиньонов. Слегка подсолите. Буквально пару минут жарьте на среднем огне, постоянно помешивая. Не надо выжарить всё и вся из зелени, нужно просто немного подтушить. В конце жарки добавьте белое вино и перемешайте, подогрейте секунда 20 и выключите огонь.
С сыра срежьте плесень.
Отрезайте небольшие кусочки сыра и выкладывайте в каждый шампиньон.
Посыпьте шампиньоны фаршированные сыром обжаренной зеленью.
Это божественно!
Приятного аппетита !
смотрите далее
Что приготовить из авокадо? Рецепт настоящего Гуакамоле
Гуакамоле (гвакамоле, вакамоле – Guacamole) – это классическая мексиканская кухня. Дословно обозначает “паста из авокадо”. Очень вкусная и полезная закуска. Состоит только из овощей и зелени и может сочетаться с невероятным количеством различных продуктов. В Мексике традиционно гуакамоле подают с кукурузными чипсами. Также может быть отличной добавкой к мясу.
Существует множество различных рецептов и вариаций приготовления гуакамоле. Ниже я приведу классический рецепт.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 3 твердых спелых томатов
- 1 красный сладкий перец
- 3 целых перчика Халапеньо (можно заменить маринованными)
- большой пучок кинзы (можно заменить петрушкой)
- сок половинки лайма
- 3 спелых авокадо
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
Помидоры, лук, халапеньо и кинзу мелко порезать. Смешать все составляющие в большой салатнице.
Выдавить половину лайма и полить соком овощную смесь. Добавить по вкусу немного соли.
Слегка перемешать. Если сильно мешать и мучить смесь, то она пустит очень много сока и превратится в не очень лицеприятную кашицу.
Подготовить авокадо. Разрезать пополам плоды и достать косточки.
Столовой ложкой вынуть мякоть авокадо.
Выложить мякоть авокадо в большую плоскую тарелку.
Размять авокадо вилкой до кашицы.
Перемешать пасту из авокадо и нарезанные кубиками овощи и зелень. Слегка посолить и полить соком лайма.
Вуаля! [показать] Это очень, очень вкусная закуска. Украсит любой стол как на праздник так и просто побалует вас на ужине с семьёй.
Хрустящие картофельные крокеты
Честно признаюсь, очень давно я попробовала сделать картофельные крокеты в домашних условиях, мне стало страшно от того, что у меня получилось и больше я не пыталась. Но, прошли годы… и я решила наверстать упущенное и все-таки добить это дело. И вуаля! – мои крокеты заслужили похвалы [показать] Если честно, я даже была немного удивлена, как хорошо они получились.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 4-5 крупных картофелин
- 1 яйцо
- 1/2 стакана молоко
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 1 стакан муки
- соль
- перец
- панировочные сухари крупной крошки (самодельные идеально подойдут)
- растительное масло для фритюра
Очистите картофель от кожуры и порежьте на средние кубики. Отварите в слегка подсоленной воде около 15 минут до готовности.
Слейте воду и приготовьте пюре. Просто с помощью вилки перетрите картофель. Ничего страшного если останутся комочки. Дайте пюре остыть около 15 минут. Затем добавьте молоко, масло и яйцо. Добавьте соль и перец по вкусу.
Подготовьте панировочные сухари. Они не дожны быть очень мелкими. Идеально подходят домашние панировочные сухари.
[570x387] Рецепт. Хрустящие картофельные крокеты
Не нужно пробовать формировать во что-то ровное и красивое пюре. У вас ничего не получится. Просто зачерпывате чайной ложкой небольшие кусочки картошки и опускайте в сухари. И уже обваливая в сухариках, можно придать красивую ровную форму вашим крокетам.
Очень-очень хорошо разогрейте масло и обжаривайте крокеты небольшими порциями. Они должны довольно свободно плавать в ёмкости с маслом для обжарки. На порцию у меня уходило около 5-7 минут.
Достаньте крокеты, когда они приобретут красивый золотистый цвет. Разложите на бумажное полотенце и позвольте стечь лишнему маслу. Всё. Вкуснятина готова [показать]
Приятного аппетита! [показать]
Рулетики из баклажан
Состав:
Баклажаны
Сыр плавленный
Чеснок
Грецкий орех
Укроп свежий
Баклажаны нарезать вдоль тонкими пластинами и немного посолить. Лучше, если вы оставите слегка подсоленные баклажаны в холодильнике на ночь. Тогда они немного пустят сок, уйдет горечь и овощ станет более мягким.
Приготовить начинку: растолочь грецкие орехи, выдавить чеснок, мелко нарезать укроп и перемешать все ингридиенты до образования густой однородной массы.
Затем обжарить каждую пластинку с обеих сторон на подсолнечном масле до образования румяного цвета. Для того, чтобы рулетики получились не такими жирными, ибо масло очень впитывается при жарке, можно со сковородки снимать жареные пластинки баклажан и выкладывать на бумажное полотенце – все масло впитается в бумагу и баклажанчики получатся менее жирными.
Выкладывать сырно-чесночно-ореховую массу на баклажан и слегка размазывать примерно до середины пластинки. Закатать в тугой рулетик, выложить на блюдо и украсить зеленью. Вуа-ля!
Приятного аппетита!
[url]http://gurmaniac.ru/ruletiki-iz-baklazhan/#more-22 [/url]
