• семга или кета - 300 г
• яичный белок - 1 шт.
• сливки густые - 150-200 г
• мускатный орех молотый - 1 щепотка
• икра кетовая или осетровая - 2 ч. ложка
• перец черный молотый, соль по вкусу
  
  Как приготовить "Суфле из семги":

1. Филе нарежьте кубиками и выдержите в морозильнике 45 минут. Филе взбейте миксером вместе с белком и продолжая взбивать, постепенно добавляйте сливки, пока не образуется пышная масса. Заправьте солью, перцем и мускатным орехом.
2. Рыбной массой наполните смазанные маслом формочки, накройте их фольгой и поставьте в глубокую форму с кипящей водой. Запекайте при 120 С 45–50 минут.
3. Готовые суфле выложите на тарелки, оформите зеленью и икрой.

Приятного аппетита!