На днях по ТВ услышал об этом рецепте и так захотелось остренькой курятины...Но в наше время найти всё возможно в интернете. Там и нашел этот рецепт. Приготовить оказалось не сложно. Чили был в самый раз. Мне понравилось

[699x464]
Время приготовления:15 мин + 30 мин

Ингредиенты: На 4 порции:
1 маленький красный перец, порезанный и очищенный
4 красных чили
1 лимон, только сок
2 ст л оливкового масла
1 ст л белого вина
1 долька чеснока, раздавленная
1 ст л паприки
4 куриных грудки без кожи или ножки

 Инструкции:

1. Разогреть духовку до 200 С Положить перцы и чили в кастрюльку с лимонным соком. Припустить на небольшом огне в течение 10 мин, пока все не смягчится. Перелить все в блендер (в кухонный комбайн), добавить немного оливкового масла и соль.

2. Перелить получившийся соус в большую миску, добавить чеснок, вино и паприку. Хорошо перемешайте и приправьте. Сделайте три надреза в курином филе (на расстоянии 2 см).

3. Разделите соус между кусочками куриного филе, закладывая в надрезы. Поместите на противень и запекайте в течение 20 мин. Сок из курицы должен течь чистым, без крови.

Подавать с рисом или салатом.

На заметку

Пири-пири - слово на суахили, обозначающее жгучий перец из Африки. Преимущественно из Анголы и Мозамбика - бывших Португальских колоний. Из-за морского характера португальцев, немного потребовалось времени для того, чтобы маленькие огненные стручки проделали путь до Лиссабона на борту корабля со специями, возвращающегося с Востока.

В метрополии не теряя времени превратили огненные перцы в многофункциональный соус. Повара используют его как маринад, как жидкость для поливания при запекании и как приправу. Практически пройдясь по эспланаде в Лиссабоне, вы увидите бутылочки с соусом пири-пири на всех столиках ресторанов. И не удивительно. Он великолепен к креветкам, курице и рыбе.

Если у Вас не доступен пири-пири, можно заменить его очень острым чили из разных краев света.

Источник: Family Circle Magazine