Без заголовка
17-05-2009 20:27
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Tarelkin2 Оригинальное сообщение
бобовые-полезные советы приготовления
[400x300]Бобовые долго варятся, поэтому их можно заранее замочить. Замачивать бобовые надо только в холодной воде, в теплой воде они закисают.
Чечевица набухает за 3–4 часа, горох — за 4–5 часов, фасоль — за 5–7 часов. Замачивать бобовые надо предварительно вымытыми, чтобы можно было потом варить их в той же воде, в которой она замачивалась. Только воду, в которой замачивалась фасоль, сливайте, так как она приобретает вяжущий вкус.
Бобовые (горох, фасоль) солят лишь после того, как они станут достаточно мягкими, разварятся, то есть в самом конце варки: в соленой воде они медленнее развариваются.
Иногда хозяйки, чтобы ускорить разваривание бобовых, добавляют в воду питьевую соду. Этого делать нельзя: сода разрушает витамины и придает неприятный вкус блюду.
фасоль будет вкуснее и питательнее, если воду, в которой она варится, слить сразу же после закипания и залить еще раз холодной водой, добавив в нее пару ложек растительного масла.
фасоль надо тщательно разваривать до полной готовности, так как недоваренная фасоль содержит ядовитые вещества.
Жидкость из консервированного горошка можно использовать в пищу — в ней содержится столько же сахаров, витаминов и минеральных веществ, сколько и в самом горошке.
http://kaleidoskop-sovetov.ru/xozya...-o-bobovyx.html спасибо
sarganc
Это цитата сообщения Tarelkin2 Оригинальное сообщение
бобовые-полезные советы приготовления
[400x300]Бобовые долго варятся, поэтому их можно заранее замочить. Замачивать бобовые надо только в холодной воде, в теплой воде они закисают. Чечевица набухает за 3–4 часа, горох — за 4–5 часов, фасоль — за 5–7 часов. Замачивать бобовые надо предварительно вымытыми, чтобы можно было потом варить их в той же воде, в которой она замачивалась. Только воду, в которой замачивалась фасоль, сливайте, так как она приобретает вяжущий вкус.
Бобовые (горох, фасоль) солят лишь после того, как они станут достаточно мягкими, разварятся, то есть в самом конце варки: в соленой воде они медленнее развариваются.
Иногда хозяйки, чтобы ускорить разваривание бобовых, добавляют в воду питьевую соду. Этого делать нельзя: сода разрушает витамины и придает неприятный вкус блюду.
фасоль будет вкуснее и питательнее, если воду, в которой она варится, слить сразу же после закипания и залить еще раз холодной водой, добавив в нее пару ложек растительного масла.
фасоль надо тщательно разваривать до полной готовности, так как недоваренная фасоль содержит ядовитые вещества.
Жидкость из консервированного горошка можно использовать в пищу — в ней содержится столько же сахаров, витаминов и минеральных веществ, сколько и в самом горошке.
http://kaleidoskop-sovetov.ru/xozya...-o-bobovyx.html спасибо
sargancВы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | Хелена_Морено - Дневник Хелена_Морено |
Лента друзей Хелена_Морено
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»