Это цитата сообщения Елена_Мишакова Оригинальное сообщение
Жаркое на гриле (Отбивные котлеты с луком)
1 Приготовленные для жарки куски свинины промыть и обсушить на бумажном полотенце. Отбить мясо на разделочной доске. Свинину натереть солью и черным молотым перцем.
2 Черные перец горошком, лавровые листья и ягоды можжевельника растереть в ступке.
3 Разогреть сковороду и слегка подсушить измельченные специи без добавления сала или масла. Затем пересыпать в миску и смешать с мелко нарезанным луком и корицей.
4 Кусочки свинины посыпать приготовленной приправой, поместить в контейнер, поставить на 1 час в холодильник.
5 Подготовить гриль. Металлическую решетку смазать оливковым маслом. Замаринованную свинину зажарить на гриле с добавлением масла.
6 Готовые котлеты завернуть в листья салата, украсить веточками зелени, помидорами черри и подавать к столу горячими.
Совет:
Этот острый томатный соус отлично сочетается с мясом. В небольшой посуде смешать 500 г помидоров без кожицы, порезанных. Добавить 2 мелко порубленные луковицы, 2 раздавленных зубчика чеснока и 2 - 3 ст. ложки растительного или оливкового масла. Приправить по вкусу черным молотым перцем и солью.
