Блюда из курицы
08-10-2008 00:42
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
ОЛАДЬИ ПО-ВОЛЖСКИ
Ингредиенты:
Мякоть курицы 200 г, пшеничный хлеб 3 кусочка, молоко 0,5 стакана, яйцо 2 шт., сливочное масло 2 ст. ложки, 30%-ные сливки 0,5 стакана, соль по вкусу.
Мякоть курицы 200 г, пшеничный хлеб 3 кусочка, молоко 0,5 стакана, яйцо 2 шт., сливочное масло 2 ст. ложки, 30%-ные сливки 0,5 стакана, соль по вкусу.
Приготовление
Сырую мякоть курицы с кожей пропускают через мясорубку, смешивают с замоченным в молоке и слегка отжатым белым хлебом и еще раз пропускают через мясорубку. Готовый фарш тщательно взбивают, добавляют молоко, желток яйца, соль и взбитые сливки. Все перемешивают.
На раскаленную сковороду с растопленным сливочным маслом кладут ложкой массу, разравнивают, придают форму оладий и обжаривают с обеих сторон до румяной корочки.
Подают с различным гарниром, сверху оладьи поливают сливочным маслом.
На раскаленную сковороду с растопленным сливочным маслом кладут ложкой массу, разравнивают, придают форму оладий и обжаривают с обеих сторон до румяной корочки.
Подают с различным гарниром, сверху оладьи поливают сливочным маслом.
БИФШТЕКС «ЛЮБИТЕЛЬСКИЙ»
Ингредиенты:
Мякоть утки (курицы) 150 г, говядина 120 г, яйцо 1 шт., вода 1 ст. ложка, чеснок 4 дольки, столовый маргарин 1 ст. ложка, соль, перец по вкусу.
Мякоть утки (курицы) 150 г, говядина 120 г, яйцо 1 шт., вода 1 ст. ложка, чеснок 4 дольки, столовый маргарин 1 ст. ложка, соль, перец по вкусу.
Приготовление
Куски мякоти утки (или курицы) вместе с кожей и куски говядины с чесноком пропускают через мясорубку. Разделывают на бифштексы в форме приплюснутых шариков и жарят с обеих сторон. При подаче поливают соком, полученным при жарке.
На гарнир используют отварные овощи, рассыпчатые каши, отварные макароны.
На гарнир используют отварные овощи, рассыпчатые каши, отварные макароны.
ОЛАДЬИ ИЗ СУБПРОДУКТОВ ПТИЦЫ
Ингредиенты:
Печень птицы 500 г, сердце 250 г, хлеб 100 г, яйцо 1 шт., соль и чеснок по вкусу, масло сливочное 20 г.
Печень птицы 500 г, сердце 250 г, хлеб 100 г, яйцо 1 шт., соль и чеснок по вкусу, масло сливочное 20 г.
Приготовление
Подготовленную печень и сердце пропускают через мясорубку, добавляют замоченный в воде черствый хлеб и все тщательно перемешивают. Добавляют соль и тертый чеснок. Взбивают в пышную массу. Вводят взбитый яичный белок и осторожно перемешивают. Массу ложкой кладут на хорошо разогретую с жиром сковороду и обжаривают с обеих сторон.
Подают с картофельным пюре или жареным картофелем. Дополнительно можно подать огурцы, помидоры, зелень.
Подают с картофельным пюре или жареным картофелем. Дополнительно можно подать огурцы, помидоры, зелень.
УТКА (КУРИЦА), ТУШЕННАЯ В ВИНЕ
Ингредиенты:
Утка (курица) 1 шт., лук 4—5 шт., столовое вино 2—3 стакана, томатный сок, соль, перец по вкусу.
Утка (курица) 1 шт., лук 4—5 шт., столовое вино 2—3 стакана, томатный сок, соль, перец по вкусу.
Приготовление
Перед потрошением у тушки отрубить крылья, шейку, ножки и разрезать брюшко; выпотрошить, хорошо промыть, разрубить вдоль на две части, посыпать солью, черным и красным молотым перцем и немного обжарить с маслом.
Когда утка зарумянится, прибавить нашинкованный репчатый лук, томатный сок, влить белое столовое вино и, плотно прикрыв посуду, тушить до готовности.
На гарнир подать отварной рис, краснокочанную капусту или отварной картофель, посыпав его зеленью петрушки.
Когда утка зарумянится, прибавить нашинкованный репчатый лук, томатный сок, влить белое столовое вино и, плотно прикрыв посуду, тушить до готовности.
На гарнир подать отварной рис, краснокочанную капусту или отварной картофель, посыпав его зеленью петрушки.
КУРИЦА, ТУШЕННАЯ С МОРКОВЬЮ
Приготовление
Подготовленную тушку нарезать кусками и обжарить с маслом. Добавить молоко и, часто помешивая, тушить на слабом огне до полуготовности. Положить нарезанную кубиками морковь, репчатый лук и хорошо перемешать. Посыпать солью, перцем, зеленью петрушки и пшеничной мукой. Продолжать тушить до готовности моркови и лука.
При подаче оформить консервированными помидорами.
При подаче оформить консервированными помидорами.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Блюда из курицы | Ирина_Бруня - Лиса Патрикевна |
Лента друзей Ирина_Бруня
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»