• Авторизация
Дневник Ирина_Бруня Лента друзей - Дневник - Полная версия


Вкуснотище 05-09-2008 00:00 к комментариям - к полной версии - понравилось!


О [300x300]писание: Аромат и вкус печеного сыра не оставит равнодушным никого. Порционные кексики с сыром, копченостями и жареным луком, очень ароматные, с нежной текстурой теста и слегка хрустящей корочкой. Очень вкусные в теплом виде, но и в холодном не менее вкусные, хотя до холодного состояния они не доживают.
Ингредиенты для "Сырные кексики с добавками"
  • 2 яйца
  • 1, 5 стакана муки
  • 1, 5 ч. л. разрыхлителя
  • 50 г сливочного масла
  • 100 г сметаны
  • 50 твердого сыра (лучше 50 х50 два разных)
  • 100 г творожного сливочного сыра, можно с разными добавками (Альметте, Крем Бонжур…)
  • щепотка красного перца
  • 0, 5 ч. л. паприки
  • 1 небольшая луковица
  • 1 -2 зубчика чеснока
  • 70 -100 г копченостей
  • кунжут для посыпки

Рецепт "Сырные кексики с добавками"
[150x] лук мелко порезать и обжарить на растительном или сливочном масле до золотистого цвета.

[150x] Половину сыра натереть на мелкой терке, половину на крупной.
Я брала два вида сыра, пармезан – на мелкой терке и чеддер – на крупной.
Сыр, натертый на крупной терке не успевает полностью разойтись в тесте при выпечке и остается такими вкраплениями плавленого сыра, ну очень вкусно получается.
Копчености порезать мелкими кубиками. Я брала колбасу сервелат.

[150x] Размягченное масло слегка взбить, добавить по одному яйца, каждый раз вымешивая.

[150x] Добавить сметану, творожный сыр, перец, паприку, выдавленный чеснок.
Слегка взбить в однородную массу.
У меня был сыр Альметте, без добавок, просто творожный-сливочный.

[150x] В яичную смесь выложить натертый сыр, копчености, жареный лук (вместе с маслом, в котором жарился) и все перемешать.
После выпечки, тесто поднимается и становится пористо-нежным.
Сверху просеять муку с разрыхлителем и все перемешать, долго вымешивать не стоит, просто сделать тесто однородным. Лучше даже вручную. Тесто получается тяжелым и липким.

[150x] Порционные формочки смазать маслом и выложить тесто, посыпать кунжутом.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 170-180 градусах 30-35 минут, до золотистой корочки.
Кексикам дать постоять 5-10 минут, затем вынимать из формочек.


С этой порции теста получается 12-14 маленьких кексиков.
Можно сделать и один большой пирог, тогда время выпекания будет 50-60 минут.
Тесто довольно тяжелое и выпекается долго. Лучше делать в маленьких формочках, а то за час ожидания под аромат сыра и копченостей на весь дом невозможно будет устоять.
Можно добавить в тесто укроп и петрушку.
[показать]
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Вкуснотище | Ирина_Бруня - Лиса Патрикевна | Лента друзей Ирина_Бруня / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»