• Авторизация
Дневник Ирина_Бруня Лента друзей - Дневник - Полная версия


Вкуснотище 04-09-2008 23:55 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Ингредиенты для "ФРАЙМЕ- принцеса нила"
  • Ингредиенты:
  • 1 -2 кг рыбы
  • головка чеснока
  • перец Чили
  • пучок кинзы и петрушки
  • 2 лимона
  • 2 -3 ложки сладкой паприки
  • ложка кари
  • чайная ложка тмина
  • крупная соль

Рецепт "ФРАЙМЕ- принцеса нила"
[150x] Одна из самых , и скорее самая вкусная кухня мира, это марокканская, по сочетанию, насыщенности специй , ей нет равных.Хочу немного рассказать об этом блюде, фрайме делают в многих странах Ближнего Востока, и Африки.И как итог в каждой стране по своему, одно неизменно  рыба.Я предлагаю вариант более приспособленный для наших желудков, и вкусу, я много раз ел настоящий фрайме приготовленный марокканцами, это скажу я вам пламя в домне с раскаленным металом, так что это еще раз повторяю, облегченный вариант, но не менее вкусный.

[150x] Итак нам надо рыба, лучше морская и без костей, в этом варианте я использовал ПРИНЦЕСУ НИЛА ( несиха Нилус), как она называется в России не знаю может быть нильский окунь, или еще как-то, можно также горбушу, стерлядь, или морского окуня.

[150x] Рыбу  порезать на порционные куски посолить (крупной солью), сбрызнуть лимонным соком и поперчить белым перчиком.

[150x] Помидоры помыть и сверху сделать надрез крестом, положить в подходящую посуду и залить крутым кипятком с чайника,

[150x] дать пару тройку минут попарится в русской баньке, и на холод,под холодную воду, почистить , разрезать на четыре части, и почистить от семечек.

[150x] Одну головку чеснока разобрать на зубчики и почистить.Перчик Чили(-тили-тесто), разрезать в доль удалить семена и перемычки, если хотите мартен, то можно и не чистить.
  Пучок кинзы, и петрушки помыть , и кто как любит можете порезать, или как я просто положить потом сверху.
Лимон почистить от шкуры, и порезать на кусочки.
В тарелочке смешиваем сладкую паприку, кари, тмина, добавляем масло и перемешиваем до однородной массы.

[150x] Берем глубокую сковородку, или низкую широкую кастрюлю, наливаем оливкового масла, кладем целые зубчики чеснока, и порезанный перец, даем прожарится 5-7 минут,

[150x] добавляем порезанные помидоры, еще даем 5-7 минут поджарится,

[150x] и кладем смесь из паприки.

[150x] Перемешиваем, еще пару минут даем подружится , и кладем в сковородку рыбу

[150x] наливаем немного горячей воды(100 грамм не больше), солим,

[150x] накрываем зеленью,

[150x] и кусочками лимона,

[150x] Закрываем крышкой, делаем самый маленький огонь, и варим 20-25 минут.

[150x] Выключаем и дайте пару минуток ей отдохнуть, перед тем как проглотите ........ .
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Вкуснотище | Ирина_Бруня - Лиса Патрикевна | Лента друзей Ирина_Бруня / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»