Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Пельмени по-китайски


Ингредиенты
На 3 стакана муки - 1,5 стакана воды, 1 ст. ложка растительного масла
Для начинки: 300 гр. фарша, 400 гр. китайской капусты, рубленая кинза, 1 ст. ложка тертого имбиря, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 яйцо, соль, перец
Приготовление
Капусту вымыть, порубить, размять руками, посолить. Дать настояться 15 минут, затем, отжимая, добавить в фарш. К фаршу добавить яйцо, соевый соус, соль, перец, тертый имбирь, кинзу и все перемешать.
Просеять муку, посолить, влить воду. Вымесить тесто, накрыть и оставить на 30 минут. Тесто разделить на части, каждую раскатать в жгут, нарезать шайбочками, раскатать их скалкой в тонкий кружок.
В центр каждого раскатанного кружка ложкой выложить начинку. Кружки сложить пополам и тщательно защипать края. С помощью стакана подходящего диаметра по краю пельменей сделать бороздку.
На сковороде разогреть масло. Пельмени выложить порциями и обжаривать по 5-10 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Можно подать с соевым соусом. По желанию украсить луком-пореем.