Фруктовые соки готовят из свежих яблок, винограда, вишни, граната, абрикосов, лимона и других фруктов и ягод, предварительно промытых и очищенных, с добавлением сахара, либо без него. Приготовленные соки в домашних условиях надо употреблять сразу же после изготовления.
Для получения сока применяют соковыжималку, или после измельчения фрукты отжимают через марлевый мешочек. Для длительного хранения сок надо стерилизовать на водной бане 30-40 минут.
Употребляют соки в охлаждённом виде.