Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение



[b]Это очень просто, очень вкусно и очень ароматно!


Печень говяжью, баранью, куриную - какую нравится. С говяжьей удобней работать, а с куриной будет не просто нежно, а фантастически нежно! Впрочем, и говяжью печень в этом рецепте сложно довести до деревянного состояния, но с куриной будет просто таять во рту!
[640x480]

[384x37]

Сало. Можно взять бекон.
Петрушка.
Кориандр.
Паприка.
Свежемолотый перец.
Соль.




Печень промываем, удаляем пленку и протоки. Режем кубиками примерно 2,5 на 2,5 см.

С сала срезаем шкуру.
[640x480]

Нарезаем тонкими длинными пластинами. Для этого я использовала слайсер.
[640x480]

Полоски должны получиться прозрачными. Если не получились, то можно отбить их молоточком, чтоб они были потоньше.
[640x480]

Петрушку мелко рубим.
[640x480]

Приправляем печень петрушкой, паприкой, кориандром, перцем, солью.
[640x480]

Кладем кусочек печени на пластинку сала и заворачиваем. Потом берем второй кусочек сала и опять заворачиваем в него печень, чтоб спрятать все края.
[640x480]

Скрепляем края зубочисткой.
[640x480]

Кладем печень на сухую сковороду и поджариваем на среднем огне с обеих сторон до румяности.
[640x480]

Готовую печень можно посыпать зеленью, а можно и не посыпать.
[640x480]

По-моему красиво и очень аппетитно!
[640x480]
источник