Холодный испанский овощной суп-пюре.
[показать]


Сегодня по телевизору увидела приготовление гаспачо и решила его опробовать. Этот суп очень хорош в жаркую погоду, когда есть не хочется, но все же надо, и подают его холодным. Это как альтернатива окрошке, если она надоела.
Существует множество разновидностей этого знаменитого испанского супа, но традиционный рецепт ее приготовления – из Андалузии. По традиции гаспачо подается в деревянных мисках и есть его следует деревянными ложками.

500 г помидоров
300 г болгарского перца
300 г огурцов
150 г лука
1-2 зубчика чеснока
100 мл оливкового масла
сок половины лимона или 2 ч.л. винного уксуса
соль
перец

В блендере измельчить помидоры, болгарский перец, огурцы, лук, чеснок. Добавить сок лимона, оливковое масло. Посолить, поперчить. Все еще раз взбить. Пюре залить холодным томатным соком.
Готовый суп посыпать зеленью, подавать с сухариками.
Перед подачей к столу в тарелку добавить кусочки льда и гарнир - красиво нарезанные сладкий красный и желтый перец, лук, а также зелень.
И ...все. У меня на приготовление ушло минут 10. Правда, вместо лимона взяла немного лимонной кислоты и лук использовала зеленый.