[показать]




Суп-пюре в оригинале готовится с замороженным зелёным горошком. Он придаёт супу красивый зеленый цвет. Если же есть молодой зелёный горошек, еще лучше. Суп получится более ароматным.

Ингредиенты на 4 порции:
7 картофелин
250 грамм зеленого горошка (я брала замороженный)
1 яйцо
сок половины лимона
соль
сметана
зелень

Приготовление: Картофель очистить, нарезать, добавить в кипящий бульон. Варить до готовности картофеля. Замороженный горошек добавить в суп, не размораживая. Варить ещё минут пять.

Отставить, чтобы немного остыл. Пока остывает, размешать вилкой яйцо, предварительно добавив сок половинки лимона. Остывший суп измельчить в блендере. После этого, суп-пюре следует ещё минуту - две прокипятить. И в кипящий супчик, помешивая, влить яйцо с лимоном.

Разлить по тарелкам, добавить ложку сметаны, зелень. Вкусно и красиво.

 Этот рецепт можно менять по своим вкусовым предпочтениям, добавляя другие овощи, коренья.