куриный шницель
23-01-2014 00:28
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Самое простейшее блюдо времён эпохи социализма...почти изыск.
Шницель из куриного филе не может не понравиться, ведь мясо по этому рецепту получается мягким, нежным и очень вкусным. Секрет в том, что мясо предварительно слегка отбивают, а панировка сохраняет его сочность.
[640x435]
400 - 500 гр - грудка куриная
соль, чёрный молотый перец
масло сливочное
для панировки
панировочные сухари или хлеб (белый)
2 шт - яйцо куриное
мука .
[235x35]
Грудку можно взять готовую, конечно. А можно и вспомнить молодость и разделать курицу самостоятельно. Я просто отламываю и подрезаю ножом часть с грудкой от всей курицы.
[480x324]
Далее острым ножом, помогая руками, отделить от грудки два филе. Каждое куриное филе состоит из малого и большого. Малое - это узкая полоска. На малом филе видна полоска соединительной ткани, её оказывается по-правильному нужно обязательно удалять. А у меня что-то не получается это сделать...та ещё умеха я просто подрезаю наискось, чтобы она не тянула потом нашу куриную "ткань".
[480x361]
Займемся сначала большим филе. С той стороны, где самый толстый кусок, острым ножом нужно аккуратно сделать надрез сначала вдоль грудки, а потом параллельно нижнему слою, ну как бы от середины и до краев, и при этом не прорезая низ. И раскрыть грудку, как книжку. Отбить каждое филе - слегка. под плёнкой и лучше скалкой, а не молотком. Теперь нужно смазать немного сливочным маслом большое филе, посыпать соль и чёрный молотый перец (у меня ещё петрушка и шпинат), положить на большое филе малое, завернуть рулетиком, тщательно обмакнуть в муке, стряхнуть, потом во взбитом яйце и потом в панировочных сухарях (у меня почти всегда свои из белого хлеба). И жарить в разогретом масле каждую сторону примерно 10 минут.
[640x435]
lubimye-recepty.com
Для любителей блюд, приготовляемых из субпродуктов, настоящим открытием может стать рецепт куриных сердечек в мультиварке. Изначально сердца томятся в собственном соку, благодаря чему мясо получается необычайно нежным и вкусным, а после чего они тушатся вместе с овощами.
[344x52]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Самое простейшее блюдо времён эпохи социализма...почти изыск.
Шницель из куриного филе не может не понравиться, ведь мясо по этому рецепту получается мягким, нежным и очень вкусным. Секрет в том, что мясо предварительно слегка отбивают, а панировка сохраняет его сочность.
[640x435]400 - 500 гр - грудка куриная
соль, чёрный молотый перец
масло сливочное
для панировки
панировочные сухари или хлеб (белый)
2 шт - яйцо куриное
мука .
[235x35]Грудку можно взять готовую, конечно. А можно и вспомнить молодость и разделать курицу самостоятельно. Я просто отламываю и подрезаю ножом часть с грудкой от всей курицы.
[480x324]Далее острым ножом, помогая руками, отделить от грудки два филе. Каждое куриное филе состоит из малого и большого. Малое - это узкая полоска. На малом филе видна полоска соединительной ткани, её оказывается по-правильному нужно обязательно удалять. А у меня что-то не получается это сделать...та ещё умеха я просто подрезаю наискось, чтобы она не тянула потом нашу куриную "ткань".
[480x361]Займемся сначала большим филе. С той стороны, где самый толстый кусок, острым ножом нужно аккуратно сделать надрез сначала вдоль грудки, а потом параллельно нижнему слою, ну как бы от середины и до краев, и при этом не прорезая низ. И раскрыть грудку, как книжку. Отбить каждое филе - слегка. под плёнкой и лучше скалкой, а не молотком. Теперь нужно смазать немного сливочным маслом большое филе, посыпать соль и чёрный молотый перец (у меня ещё петрушка и шпинат), положить на большое филе малое, завернуть рулетиком, тщательно обмакнуть в муке, стряхнуть, потом во взбитом яйце и потом в панировочных сухарях (у меня почти всегда свои из белого хлеба). И жарить в разогретом масле каждую сторону примерно 10 минут.
[640x435]lubimye-recepty.com
Для любителей блюд, приготовляемых из субпродуктов, настоящим открытием может стать рецепт куриных сердечек в мультиварке. Изначально сердца томятся в собственном соку, благодаря чему мясо получается необычайно нежным и вкусным, а после чего они тушатся вместе с овощами. [344x52]
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник куриный шницель | Lalee - Копилка) |
Лента друзей Lalee
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»