Яблочный пирог

Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная	350 г	Соль	1 ч.л.
Сахар-песок	40 г	Сливочное масло	220 г

[600x450]

В отдельную посуду насыпать муку, соль и сахар и перемешать. Добавить охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиками и растирать пока масса не превратится в крошку.

Ингредиенты 2-го этапа:

Минеральная вода

100 мл

[600x450]

Постепенно налить холодную воду (добавьте лед в стакан с водой) и замешать тесто. Разделите его на 2 части.

[600x450]

Тесто раскатайте размером с диск, оберните полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник на час. Приступайте к приготовлению яблок.

Ингредиенты 4-го этапа:

Яблоки (160 г)

7 шт.

[600x450]

Яблоки очищаем от шкурки, вынимаем сердцевину и нарезаем дольками (диаметр 3-5 мм.)

Ингредиенты 5-го этапа:

Сахар-песок	100 г	Лимонный сок	15 мл
Корица молотая	1 ч.л.	Мускатный орех тертый	¼ ч.л.
Соль	¼ ч.л.

[600x450]

В большой миске смешиваем нарезанные яблоки с сахаром, лимонным соком, молотой корицей, мускатным орехом и солью. Оставить минут на 30.

Ингредиенты 6-го этапа:

Сливочное масло

30 г

[600x573]

Сливаем сок в небольшую посуду чтобы подогреть и добавляем 2 ст. ложки сливочного масла.Варим на среднем огне пока жидкость не станет густой.И заливаем яблоки.И в это же время вытаскиваем тесто, чтобы его смягчить.

[600x450]

Посыпьте немного муки на стол,тесто и скалку. Раскатайте тесто диаметром 30 см и выложите 1 часть на дно формы. Поправьте края,лишнее уберите.

[600x450]

Выкладываем яблоки.

Ингредиенты 9-го этапа:

Яйцо куриное

½ шт.

[600x556]

Закрываем яблоки 2-м слоем теста.Излишки теста заправить под первый слой теста.(чтобы сок не вытекал). Сделать ножом 6 небольших разрезов из центра пирога. Накрыть пирог полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник, чтобы охладить тесто. Вынуть тесто из холодильника, помазать яйцом и поставить в предварительно разогретую духовку до 220 С. Выпекать 45-55 мин.

[600x450]

Когда сок начнет пузыриться, проткнуть зубочисткой или ножом одну из щелей.Яблоки должны быть мягкими. Вынуть пирог,остудить и нарезать на порционные куски.