Это цитата сообщения larusik Оригинальное сообщение

Торт «Творожно-кофейный»

[427x640]

Бисквит 
6 яиц 
2ст.л. кофе 
200гр. сахара 
1пакетик (25гр) ванильного сахара 
125 гр. муки 
60 гр. крахмала 
1 пакетик разрыхлителя 

Пропитка: 

1 ч.л. кофе 
3 ст.л. сахарной пудры 
100 мл. шампанского 

Крем: 
450 гр. обезжиренного творога 
500 мл. сливки 33% 
100 гр. сахара 
цедра одного апельсина 

Форма 26см 

Приготовление: 
Отделить белки от желтков. 
Растворить кофе в 2 ст.л. горячей воды. 
Взбить желтки, 100гр. сахара, ванильный сахар и растворенный кофе. 

 

 

Взбить белки с 100гр. сахара до устойчивых пиков 

 

 

Аккуратно соединить белки (добавляя частями) с желтковой смесью. 

 

 

Просеять муку, крахмал и разрыхлитель. Частями добавить в тесто. 
Форму смазать слив. маслом. Выложить тесто в форму. 

 

 

Выпекать 30 минут при 180С. 
Вот такой красивый бисквит у меня получился.  

 

 

Дать ему остыть, вынуть из формы и разрезать на 3 коржа. 

 

 

Пропитка: 
Растворить кофе в 1 ст.л. горячей воды. 
Перемешать с сахарной пудрой и шампанским. 

 

 

Пропитать остывшие коржи. (Я торопилась и пропитывала еще теплые коржи). Кто любит бисквиты "мокрые" советую ингредиенты для пропитки увеличить вдвое. 
Крем: 
Творог протереть через сито. Добавить цедру апельсина. 
Сливки взбить с сахаром. 
Соединить творог и сливки, тщательно перемешав. 
Намазать коржи творожным кремом. Торт готов. Украсить по желанию. Я делала для домашнего чаепития, украсила просто сахарными сердечками и шариками. 

 

 

 

Источник