 [500x499]
Тыква
добавляет блюдам и цвет и аромат.
Но никогда она не используется
больше, чем на Хэллоуин.
В этот праздник неизменно встает вопрос: как
лучше и вкуснее использовать мякоть и семечки,
оставшиеся от изготовления
джека-фонаря.
Именно в этом вам помогут наши 10 рецептов.
10 блюд из тыквы
Каталог рецептов по продуктам: тыква
Читать далее...
Блюда из тыквы очень популярны во всем мире.
В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты,
а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс
и тыквенный кофе.
В Армении тыкву пекут, добавляют в плов,
фаршируют рисом или кизилом с орехами, тушат с чечевицей.
В Индии из нее делают отличную халву.
Кашу из тыквы – традиционное русское блюдо –
можно приготовить как только из тыквы,
так и с добавлением любой крупы.
Лучше всего для каши подойдет пшено или рис.
Тыквенный суп получится вкуснее,
если его приготовить из печеной тыквы.
Тыкву средних размеров или несколько маленьких проткните сверху спицей и
поставите на противень в духовку, разогретую до 180°С.
Время приготовления зависит от сорта и размера плода
– в среднем 15–20 минут на полкило.
Остудите тыкву и срежьте верх, выньте семена и мякоть.
Протрите мякоть тыквы через сито,
поставьте получившееся пюре на огонь и доведите до кипения,
заправьте сметаной, сливочным маслом,
сливками или молоком и еще раз прогрейте несколько минут.
Если, вытаскивая мякоть, вы не повредили кожуру,
тогда подать суп или кашу к столу можно прямо в ней –
смотрится очень эффектно!
Тыквенные клецки наверняка понравятся детям.
Их можно приготовить их тыквенного пюре,
смешав его с мукой и сыром.
Варите их очень быстро в умеренно кипящей воде, иначе разварятся.
Тыквенные клецки можно подать с бульоном или
в качестве гарнира к мясу с подливой.
Из тыквы также делают салаты.
В сыром виде она отлично сочетается с морковью, яблоком, зеленью.
Вареную тыкву кладут в теплые салаты с мясом и морепродуктами.
Десерты из тыквы очень разнообразны.
Из нее варят варенье, делают мороженое,
ее добавляют в сладкие блюда из риса.
Приготовив блюдо из тыквы, не выбрасывайте семечки –
они очень полезны и вкусны.
Ими можно посыпать салат, положить их в печенье или торт.
Как высушить тыквенные семечки?
Сначала отмойте тыквенные семечки от мякоти и волокон, иначе они сгниют.
На воздухе чистые семечки высохнут часа за три,
после чего их можно легко почистить.
Чищеные тыквенные семечки выкладывают ровным слоем на противень,
сбрызгивают растительным маслом и солью –
и жарят в духовке при 180°С минут двадцать пять.
При этом каждые пять минут их нужно переворачивать.
Кстати, едят не только мякоть тыквы и ее семечки, но и цветки.
Их фаршируют сыром и яйцом и жарят в кляре –
получается великолепная закуска или гарнир.
Как приготовить из тыквы второе блюдо?
Да тысячи разных способов.
Тыкву можно нафаршировать разными начинками и
запечь в духовке
(рецепты смотри здесь).
Можно приготовить из неё соус или пюре-подливу для всевозможных мясных,
рыбных и овощных блюд. Из тыквы можно сделать начинку для равиоли,
пельменей, мантов, для запеканки или лазаньи (рецепты пасты с тыквой см.
здесь).
Итальянцы готовят с тыквой ризотто.
Вареная, тушеная, запеченная тыква хорошо сочетается с курицей,
индейкой, свининой, грибами, белой рыбой.
Так же, с помощью тыквы, можно оформлять салаты,
каши, десерты и т.д
Ссылка на сайт.
[/cut]
 [300x226] |
|
|
|
|
|