Совершенно простой и всем известный вариант капустного супа. Хороший результат гарантирован даже для тех, у кого это первый кулинарный опыт.
[600x541]
Ингредиенты:
Грудинка копчёная — 250 г.
Капуста кудрявая — 1 маленький качан
Морковь — 1 шт.
Сельдерей корень — 1 шт.
Картофель средний — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Шнитт-лук или тонкий зелёный лук — 1 пучок
Петрушка кудрявая — 1 пучок
Вода — 3 л.
Соль — по вкусу
Способ приготовления:
1. Вот основной набор продуктов для этого супа. Конечно, капусту можно заменить на обычную белокочанную, но тогда суп потеряет свою нежность и воздушность.
[600x450]
2. На сковороде (без масла) обжариваем порезанную ломтиками копчёную грудинку и крупно нарезанный репчатый лук.
[600x434]
3. В кастрюлю наливаем воду и добавляем нашинкованную капусту.
[600x450]
4. Туда же кладём натёртый корень сельдерея,..
[600x433]
5.… нарезанные кубиками морковь и картошку.
[600x442]
[600x434]
7. После чего добавляем нарубленный шнитт-лук и петрушку. Перемешиваем и снимаем с огня. Оставляем настаиваться около 15 минут.
[600x439]
8. После этого разливаем суп по тарелкам и подаём горячим. Можно добавить сметану.
[600x541]